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西餐食谱的烹饪教学有哪些方法

春燕分享

  现在因为受到西方西餐文化的影响,很多人都开始去学习制作西餐了,为的就是能够将西餐的味道学习好,那么怎么去制作一道西餐食谱呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐食谱的烹饪教学,希望能帮到你。

  西餐食谱的烹饪教学:椰奶金丝南瓜冻

  材料

  南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g

  做法

  1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

  2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

  3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

  4.加入200g清水

  5.小火煮至琼脂融化

  6.放入南瓜泥

  7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

  8.剩余琼脂放入汤锅

  9.加入100g清水

  10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳

  11.倒入椰粉

  12.用汤勺搅拌均匀

  13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

  14.取出已经凝固的南瓜冻

  15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

  西餐食谱的烹饪教学:南瓜饼

  材料

  糯米粉110g,南瓜220g,白糖适量

  做法

  1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。

  2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。

  3、之后加入糯米粉,开始和面。

  4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。

  西餐食谱的烹饪教学:脆皮鲜奶甜甜圈

  材料

  原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:1000公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,香草粉30公克

  做法

  1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

  2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。

  3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。

  4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。

  5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。

  6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

  7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。

  8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。

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