鸡蛋的烹饪方法有哪些

春燕分享 2017-08-02 13:51:29

　　鸡蛋的营养价值也是相当的高的，如果使用鸡蛋来做菜就更棒了，你知道使用鸡蛋制作的菜谱有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡蛋的烹饪方法，希望能帮到你。

　　鸡蛋的烹饪方法1

　　鸡蛋布丁

　　材料鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖做法1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

　　2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

　　3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

　　4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

　　蛋包饭

　　材料

　　鸡蛋，米饭，香菇，瑶柱，青、红、黄椒，竹笋，鱼丸，火腿，太白粉，盐，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄酱

　　做法

　　1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)

　　2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

　　3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

　　4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　5、将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

　　6、热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

　　7、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　　可爱猫猫蛋包饭

　　材料

　　香肠粒粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋(充分打均匀)2只，番茄酱

　　做法

　　1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。

　　2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。

　　3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。

　　4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。

　　5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的“淌”开，使镬四周都均匀的粘上热油。

　　6.把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。

　　7.收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。

　　8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。

　　9.把炒饭放进蛋片里，四边向里折，包成四方形。

　　10.包好后翻转，然后用番茄酱画出你喜欢的图案。非常可爱的猫猫蛋包饭就做好了!!!

　　★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

　　★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

　　★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

　　★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。