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烹饪彩虹小蛋糕

陈啸分享

  彩虹蛋糕,切开来出现彩虹般的颜色,由红橙黄绿青靛紫七层组成,是好看又美味的蛋糕。今天小编要介绍的是关于彩虹小蛋糕的烹饪,欢迎阅读。

  做法一

  材料

  6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟。

  蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)鸡蛋1个, 低筋面粉30克,白糖20克,无味 色拉油或者无盐 黄油8克。

  制作过程

  1. 鸡蛋和 糖粉一起隔热水用打蛋器高速 打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。

  2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味 食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止。

  3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

  4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。

  5.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。

  6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察。

  PS:因为没有足够的碗和模具,所以以上这些步骤重复了7次。

  7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

  8.奶油用打蛋器高速打发到可以 裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

  9.蛋糕完成了,上面铺满了喜欢的MM 巧克力。

  制作提示

  装饰:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。

  做法二

  用料

  辅料

  渐变彩虹蛋糕的做法

  先做蛋糕胚子,我选用的是 海绵蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕,那么蛋糕自然也是多色的。所以我会一次烤一个颜色,上面给出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量为:鸡蛋1个、砂糖30克、糖浆1勺、低粉30克、黄油10克,将所需材料分别称量准备好

  这时候小火烧一锅水,这个是准备打发全蛋用的

  同时,模具铺上油纸

  等到水的温度加热到60度,就可以隔水打发全蛋了,砂糖分三次加入

  全蛋打发成功度状态是拿起打蛋器,蛋液仍可附着在打蛋器上并缓缓低落

  等到蛋液放凉之后,加入一勺糖浆,这个是为了让面粉能够更好地拌入

  面粉过筛,由下而上翻拌入蛋液

  面粉均匀拌入后,均匀加入融化的液体黄油,这个时候要小心翻拌,不要过度搅拌

  最后加入几滴色素,倒入模具,震出气泡,烤箱上下火180度,15分钟

  烤完后,放在晒网上吹干

  然后一次烤两片,然后对半切开,这样就有3个颜色交错啦,哈哈

  现在开始做蛋糕,拿出放凉的蛋糕片,每片蛋糕的夹层可依据个人口味而决定,随后外层的话,准备三盆打发的奶油,分别加入色素调制出渐变相近的三个颜色。然后装入裱花袋,用5毫米的圆嘴在蛋糕外层由内而外挤出一小坨,随后用小刀划开就可以了,一次一列,这个需要非常耐心,我基本上每次都要裱一个多小时

  随后蛋糕顶部用剩下的奶油裱上任何你想说的话就大功告成啦,也可以用 翻糖小装饰一下

  

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