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草鱼的烹饪方法

佩珊分享

  草鱼是典型的食草性鱼类,相对于其他鱼类来说更加的干净,草鱼的肉没有其他鲤鱼,白鲢肉质细嫩。下面学习啦小编给大家分享草鱼的烹饪方法,希望你喜欢。

  草鱼的烹饪方法一:水煮草鱼

  食材准备

  草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

  方法步骤

  1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

  2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

  3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

  4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。

  草鱼的烹饪方法二:红烧草鱼

  食材准备

  草鱼1条,姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。

  方法步骤

  1、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉,香菜切中长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒。

  2、锅烧热,要很热,虾油,姜片包厢后捞出扔掉。

  3、将草鱼擦干些下锅煎,煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,翻面,待另一面也金黄时,倒入半碗水,再加入生抽、姜丝、蒜头,加盖焖煮至收汁。

  4、焖好后就加入香菜和味精,轻轻翻动均匀,这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。

  注意事项

  1、热下姜片油也有助防粘。

  2、煎鱼未成金黄时不要推动它。

  草鱼的烹饪方法三:清蒸草鱼

  食材准备

  葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺

  方法步骤

  1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

  2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

  3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

  4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。

  5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

  注意事项

  1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

  2、葱姜丝不要先放。


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