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羊肉有什么烹饪方式

杨洁分享

  冬天吃羊肉可以促进血液循环,增加人体热量,是非常好的选择,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!

  芥蓝炒羊肉的做法

  材料

  白芝麻 少许,羊肉片 10片,芥蓝 100克,蒜末 少许,米酒 少许,辣豆瓣酱一小匙,蠔油 一小匙,酱油膏 一小匙,胡椒粉 少许,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

  做法

  1、羊肉与醃料混合静置十分钟,芥蓝切段分根部及叶子

  2、热油锅,下芥蓝根部较难熟部分与蒜末炒香,锅子中心移出空间放入羊肉炒至八分熟

  3、芥蓝叶子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒呛锅,即可上桌囉

  孜然手抓羊肉饭的做法

  材料

  主料:塞奇纳尔草原羊肉200克,大米200克,洋葱头一个,胡萝卜一个

  辅料:花生油1汤匙,酱油1勺,孜然粉适量,盐3克,葱花少量

  做法

  1.草原羊肉洗干净,切成块备用

  2.大米洗干净,浸泡五分钟,然后倒入电饭煲

  3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

  4.锅里油热以后放入羊肉翻炒,然后放入适量的孜然粉

  5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒,倒入一勺酱油

  6.放入胡萝卜翻炒均匀后,全部倒入电饭煲

  7.加盐,加适量的水(淹没食材),盖好盖按到煮饭档

  8.大约20分钟熟了后出锅,撒点葱花即可

  牙签羊肉的做法

  材料

  羊肉、辣椒面、生粉、油、孜然粉、花椒面。

  做法

  1、把羊腿肉剃下来,切薄片,辣椒面、 盐、 生粉、油一起拌匀,腌30分钟。

  2、把牙签用水泡一泡(免得进烤箱会糊) 把腌好的羊肉串在牙签上,放在烤架上刷油,下面烤盘放锡纸,230度8分钟。

  3、烤好后撒上孜然粉和辣椒面。

  羊肉炉的做法

  材料

  带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片3片,葱段3根,水15,枸杞5钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,杜仲3钱,花椒1钱,麦门冬2钱,广皮2钱,红枣3钱,桂蒂2钱

  做法

  1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出,再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外),用米酒浸泡10分钟,卤包浸泡时要翻面。

  2.羊肉切块洗净,连姜、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净,除去血水后备用。

  3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时即可取出药渣,再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。

  4.将作法3作为火锅汤底,再加其他火锅食材。

  羊肉的食疗作用

  手脚凉:喝羊肉豆腐汤

  一些年轻人一到冬天就特别怕冷,一旦饮食生冷就会腹痛腹泻,或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此时可取羊肉60克,豆腐两块,生姜15克备用,将羊肉煮至八成熟时,加入生姜、豆腐,煮熟后调味食用即可。服用一段时间后手脚发凉的症状便会得到缓解。

  羊肉性甘温,能补虚益气、温中暖下,可以促进血液循环,以增加御寒效果。豆腐能益气宽中,生津润燥,而生姜也能加快血液循环。

  痛经:喝羊肉粥

  羊肉性温,能温补气血,经常痛经的女性吃些羊肉粥也很好。先熬上大米粥,同时,在炒锅里放点油,放入羊肉碎,炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时,将炒好的羊肉放进去,再熬20分钟,一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥,出出汗很舒服,还能防止感冒。

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