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牛肚的好吃烹饪方法有哪些

杨洁分享

  许多朋友喜欢吃牛肚,牛肚具有补益脾胃,补气养血,补虚益精的功效,那么牛肚怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的牛肚怎么做吧!

  红油牛肚的做法

  材料

  牛百叶 生菜 香葱 蒜头 老姜 料酒 生抽 辣椒油 麻油

  做法

  1:牛百叶洗净切丝 香葱切碎 蒜头剁碎 姜切丝(不喜欢吃姜可以少放切碎或不放姜)

  2:煮锅放水烧开放入牛百叶 倒料酒 烫5分钟捞出洗净 沥干水份

  3:生菜洗净摆盘 放上牛百叶 姜末 蒜末 生抽 辣椒油(烧过放凉) 麻油 撒上香葱即可

  白灼牛百叶的做法

  材料

  姜,料酒,辣椒油,花椒油,李锦记蒸鱼豉油,味精

  做法

  1、牛百叶洗净,切丝

  2、锅中放放姜片,料酒,水烧开后,即放入牛百叶。迅速捞起,放入凉开水中过凉

  3、放入辣椒油,花椒油,味精

  4、锅中倒入油,放一只干辣椒

  5、等油热后,淋在牛百叶上,拌匀即可食用

  小诀窍

  牛百叶在热水中的时间不能太长,否则会老。时间大概就数1,2,3

  爆炒牛百叶的做法

  材料

  主料:牛百叶,大蒜,大葱

  配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉

  做法

  1、牛百叶汆熟。

  2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。

  3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。

  4、然后下牛百叶翻炒。

  5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。

  6、最后下鸡粉翻炒出锅。

  白菜牛百叶汤的做法

  材料

  用料牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,花生油、精盐、味精各适量。

  做法

  1、牛百叶用水浸透,洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。

  2、热油锅中下姜爆锅,加入牛百叶稍炒,铲起待用。

  3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中,加适量清水,旺火烧沸后改文火煲2小时,加精盐、味精调味后即可食用。

  功效

  平补脾胃,开胃去湿。

  牛肚的营养价值

  牛肚中含有钙质

  牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。

  牛肚含有大量蛋白质

  牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。

  牛肚中含有少量脂肪

  牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

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