虎皮辣椒怎么制作好吃和技巧
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虎皮辣椒是四川的一道名菜，四川人喜欢吃辣这是众所周知的事。好吃的虎皮辣椒应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享虎皮辣椒的做法。
干煸虎皮辣椒做法
干煸虎皮辣椒食材准备
青椒，醋，酱油，酱油，盐。
方法步骤
1、将青椒洗净沥干水分备用;
2、起油锅，油温烧至7成热时下青椒翻炒;
3、青椒表面烧至发蔫时盛出，将醋、酱油、盐倒入盘中腌制10分钟即可。
糖醋虎皮辣椒做法
糖醋虎皮辣椒食材准备
尖椒，生抽，醋，盐，糖，鸡精，油。
方法步骤
1、将青椒洗净后沥干水分备用;
2、备干净炒锅不放油，过热后加入青椒煸炒至表面焦糊;
3、青椒炒蔫时倒入适量油一起翻炒;
4、烹入适量的盐与酱油，加入醋、糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。
蒜香虎皮辣椒好吃做法
蒜香虎皮辣椒食材准备
青椒，大蒜，香醋，生抽，盐，油。
方法步骤
1、将青椒去蒂洗净后沥干水分，大蒜去表皮剁成末;
2、生抽、香醋、盐调入碗里混合，搅拌均匀调成料汁用;
3、起油锅，油温烧至4成热时下入青椒煸炒发蔫;
4、继续加入蒜末煸炒出香后，加入调好的料汁翻炒入味，大火收汁即可。
虎皮辣椒烹饪技巧
1、青椒要选个个头大的、肉质较厚的一种，辣与不辣根据个人口味决定;
2、在处理青椒时可选择去籽或者不去籽都行，去籽的话可以减轻辣度。
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