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虎皮辣椒怎么制作好吃和技巧

映芳分享

  虎皮辣椒是四川的一道名菜,四川人喜欢吃辣这是众所周知的事。好吃的虎皮辣椒应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享虎皮辣椒的做法。

  干煸虎皮辣椒做法

  干煸虎皮辣椒食材准备

  青椒,醋,酱油,酱油,盐。

  方法步骤

  1、将青椒洗净沥干水分备用;

  2、起油锅,油温烧至7成热时下青椒翻炒;

  3、青椒表面烧至发蔫时盛出,将醋、酱油、盐倒入盘中腌制10分钟即可。

  糖醋虎皮辣椒做法

  糖醋虎皮辣椒食材准备

  尖椒,生抽,醋,盐,糖,鸡精,油。

  方法步骤

  1、将青椒洗净后沥干水分备用;

  2、备干净炒锅不放油,过热后加入青椒煸炒至表面焦糊;

  3、青椒炒蔫时倒入适量油一起翻炒;

  4、烹入适量的盐与酱油,加入醋、糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。

  蒜香虎皮辣椒好吃做法

  蒜香虎皮辣椒食材准备

  青椒,大蒜,香醋,生抽,盐,油。

  方法步骤

  1、将青椒去蒂洗净后沥干水分,大蒜去表皮剁成末;

  2、生抽、香醋、盐调入碗里混合,搅拌均匀调成料汁用;

  3、起油锅,油温烧至4成热时下入青椒煸炒发蔫;

  4、继续加入蒜末煸炒出香后,加入调好的料汁翻炒入味,大火收汁即可。

  虎皮辣椒烹饪技巧

  1、青椒要选个个头大的、肉质较厚的一种,辣与不辣根据个人口味决定;

  2、在处理青椒时可选择去籽或者不去籽都行,去籽的话可以减轻辣度。


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