海螺的6种吃法

杨洁分享 2016-12-01 12:02:50

　　海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，因此许多朋友都喜欢吃海螺，今天，学习啦小编为大家整理了海螺的几种做法，希望大家喜欢!

　　脆瓜炒海螺

　　原料：

　　重约350—400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

　　调料：

　　盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。

　　2、小青瓜洗净，切片，用盐腌制出水份后，把水倒掉，再用重物压制一晚至水份尽出，待用。

　　3、烧油至4成热，放入螺片过油，倒起沥油。

　　4、锅留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

　　5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀，即可装盘。

　　温拌海螺

　　1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

　　2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片

　　3、青红椒和大葱分别切成细丝

　　4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

　　姜汁海螺

　　1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去

　　2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用

　　3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

　　4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

　　5、沾着姜末醋汁吃

　　凉拌海螺

　　1、将海螺表面洗净，备用

　　2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出

　　3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用

　　4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可

　　酱爆海螺

　　1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

　　2、青红椒、葱、姜切丝备用

　　3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

　　4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

　　5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

　　白灼海螺

　　1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

　　2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

　　3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘

　　4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美
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