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好吃的牛排四种做法

杨洁分享

  牛排肉质鲜嫩,口感独特,是十分难得的美味,今天,学习啦小编为大家整理了牛排的几种做法,希望大家喜欢!

  韩式烤牛排

  【做法】

  1、牛排900克,洗干净,控干水分。

  2、在牛排的底部1/3处平行切开,但不要切断。然后翻过来,用同样的方法切开剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨头,骨头和其他的肉呈长条连接在一起。

  3、骨头那段朝自己,将肉斜切间距一厘米左右,切到肉的1/3深度,翻过来,肉的那段朝自己,像刚才那样斜切。

  4、梨擦成末,倒入3/4杯酱油、和一杯水、清酒1杯调成汁。

  5、柚子茶1勺、食用油2勺、黄砂糖1勺倒入刚才调好的汁中调均匀。

  6、然后倒入芝麻盐、胡椒粉少许、蒜蓉1勺、 香油1勺调均匀。

  7、将肉放入调料酱汁中腌制20-30分钟。

  8、中火烧热平底锅,倒入少许的油,将牛肉打开煎烤。当一面变色后,翻过来,并同时剪开成小块。

  9、柚子茶1勺 倒入锅内,将肉和柚子茶反复翻炒均匀入味。待汤汁收少后,出锅。

  朗姆眼肉牛排

  【做法】

  1、将牛排清洗干净,用刀背在牛排两面轻拍,加1小勺朗姆酒腌制20分钟,再加少许嫩肉粉腌10分钟。

  2、将洋葱切成小粒,准备好黄油等调料。

  3、煎锅中放入10克黄油,小火,融化后放入牛排用中火煎。

  4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面,至两面变色后即可盛出。

  5、再在煎锅中放入10克黄油。

  6、待黄油融化后倒入洋葱碎、百里香,略炒后倒入剩余的朗姆酒,与煎锅中原本煎肉时出的汁混合,放入黑胡椒、盐,收至略浓时即成酱汁。将酱汁浇到煎好的牛排上,放上时蔬装饰即可。

  法式牛排之乳酪牛排

  【做法】

  1、Cast Iron Grill 锅里下黄油融化,高火煎牛排。不同上面的做法是:这个要煎得干一些,老一些,不是很健康。一边煎一边撒一些胡椒和盐,煎好后放入一个可以进烤箱的盘子里备用。

  2、小红洋葱切片在锅内翻炒出香味,也装入同样盘子。

  3、分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档,高火档5分钟就好了。

  黑椒牛排佐蜂蜜酱

  食材明细:牛排:200g 奶酪:50g 胡萝 卜:50g 黄瓜:50g 圣女果:2颗 黑胡 椒粒:适量 海盐:适量 蜂蜜:适量 牛 排酱:适量

  制作步骤

  1、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周 均匀沾裹腌制20-30分钟

  2、胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女 果对半切备用

  3、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)

  4、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁 微浓稠

  5、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱 汁即可

  小贴士

  1、我选用烧烤架烹调牛肉,如家中没有烧 烤设备可改用锅煎制,烹调时间一样 2、牛排的厚度为1cm左右,如选用厚度不 一样的牛排请自行调配烧烤时间

  3、现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会 差很多,所以建议大家尽量选用现磨的黑 胡椒粒

  4、我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的, 这种半成品的调味酱好处在于可以按照个 人喜好调配一些口感,此款酱汁因搭配蜂 蜜所以口感偏甜,如喜欢酸口的可搭配鲜 柠檬汁

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