鲍鱼的两种做法

　　鲍鱼是较为常见的海味之一，价格较为昂贵，但是由于鲍鱼味道鲜美，营养价值高，所以还是有许多朋友买鲍鱼，今天，学习啦小编为大家整理了鲍鱼的一些做法，希望大家喜欢!

　　鲍鱼红烧肉

　　材料：

　　五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

　　做法：

　　1、五花肉切成大小合适的块儿

　　2、入冷水锅焯一遍

　　3、捞出来用温水冲洗干净浮沫

　　4、控干水备用

　　5、炒锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒

　　6、炒至稍有点变黄后，放入姜片、大蒜和白酒

　　7、继续翻炒一会儿，加适量老抽炒匀上色

　　8、加开水刚刚没过肉，转小火慢炖一个小时

　　9、炖肉的功夫处理鲍鱼

　　10、去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀

　　11、将鲍鱼放入40度的温水中，煮至80度左右，捞出来备用

　　12、五花肉烧至八成熟的时候，放入鲍鱼，改中小火再焖15分钟

　　13、加少许盐和蚝油调味，大火收汁即可(约两分钟),配上米饭简单绝了。

　　小贴士：

　　红烧肉一定要用五花肉，这里也不例外，做出的菜才更香。

　　鲍鱼炖柴鸡

　　材料：

　　柴鸡、鲍鱼、花椒、姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、老抽、盐、香葱

　　做法：

　　1、鲍鱼打花刀备用，柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用

　　2、热油炸香花椒和姜蒜

　　3、加入焯好鸡块一起炒

　　4、加入香叶、八角和桂皮

　　5、淋入料酒炒香

　　6、加入清水，放入鲍鱼并淋入老抽

　　7、加入盐

　　8、大火煮开炖上半时

　　9、待汤汁收干后加入香葱段即可

　　小贴士：

　　1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样

　　2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可

　　3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错

　　鲍鱼的作用

　　1提高免疫力

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　2调经润肠鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　3促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

　　4药用价值鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

　　鲍鱼的营养价值

　　1鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

　　3鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。