最正宗的玉米排骨汤做法好吃营养

映芳分享 2017-07-21 15:11:10

　　玉米含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。你了解玉米排骨汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理最正宗玉米排骨汤的做法。

　　玉米排骨汤的正宗做法

　　玉米排骨汤的主料辅料

　　玉米排骨汤的做法图解

　　1.准备食材

　　2.提前将排骨泡出血水，中途多换几次水，尽量的将血水泡出

　　3.玉米切成小段备用。

　　4.将排骨凉水入锅，大火煮开

　　5.不断的去掉汤中的浮沫，直至汤汁变得清澈转小火

　　6.加入玉米盖上盖子小火慢炖约一小时左右或更长时间。

　　7.胡萝卜切滚刀块备用。

　　8.将胡萝卜放入锅中。

　　9.再炖制二十分钟，加盐调味出锅。

　　挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

　　保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

　　1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

　　2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

　　3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

　　4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

　　5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。