胡萝卜鸡蛋面要怎么做
映芳分享
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜几乎可以与多种维生素药丸媲美。你了解胡萝卜鸡蛋面要怎么做吗?那么，现在学习啦小编就来分享胡萝卜鸡蛋面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
胡萝卜鸡蛋面的食材准备
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胡萝卜鸡蛋面的具体做法步骤
1.准备好食材并洗净，土豆去皮。
2.土豆、胡萝卜切片，包菜斯碎。
3.炒锅内加适量油，待油热后用蒜、姜、剁椒爆锅。
4.加入准备好的土豆、胡萝卜片翻炒至九成熟。
5.加入葱花，依据个人口味加入适量的调味品搅匀乘盘备用。
6.汤锅里加入适量的水烧开。
7.加入片片面(用筷子活动面条防止粘锅)盖上锅盖烧开。
8.加少量冷水，盖上锅盖烧开。
9.加入准备好的包菜烧开，将鸡蛋打入锅内煮熟。
10.加入炒好的菜和适量的调味品即可出锅。
胡萝卜包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
