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胡萝卜鸡蛋面要怎么做

映芳分享

  胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜几乎可以与多种维生素药丸媲美。你了解胡萝卜鸡蛋面要怎么做吗?那么,现在学习啦小编就来分享胡萝卜鸡蛋面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  胡萝卜鸡蛋面的食材准备

  • 主料
  • 片片面

    125g
  • 胡萝卜

    1个
  • 鸡蛋

    1个
  • 小土豆

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 包菜

    适量

  胡萝卜鸡蛋面的具体做法步骤

  1.准备好食材并洗净,土豆去皮。

  2.土豆、胡萝卜切片,包菜斯碎。

  3.炒锅内加适量油,待油热后用蒜、姜、剁椒爆锅。

  4.加入准备好的土豆、胡萝卜片翻炒至九成熟。

  5.加入葱花,依据个人口味加入适量的调味品搅匀乘盘备用。

  6.汤锅里加入适量的水烧开。

  7.加入片片面(用筷子活动面条防止粘锅)盖上锅盖烧开。

  8.加少量冷水,盖上锅盖烧开。

  9.加入准备好的包菜烧开,将鸡蛋打入锅内煮熟。

  10.加入炒好的菜和适量的调味品即可出锅。

  胡萝卜包饺子和着肉最好

  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

  胡萝卜熟吃胜过生吃

  一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。


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