提拉米苏蛋糕的做法图解

　　提拉米苏的意大利语是tiramisù。提拉米苏来自于一种甜点Zuppa Inglese的变种。提拉米苏蛋糕应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍提拉米苏蛋糕的做法图解。

　　提拉米苏蛋糕的食材准备

　　提拉米苏蛋糕的具体做法步骤

　　1.将马斯卡彭奶酪放入大盘中，用搅拌器打至松发

　　2.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后

　　3.再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化

　　4.趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快

　　5.一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀

　　6.待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里

　　7.搅拌均匀成奶酪糊备用

　　8.淡奶油放入大盘中，打至6-7成发

　　9.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊

　　10.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，我是用浓缩咖啡加了朗姆酒，然后将饼干铺在容器底部

　　11.倒入奶油奶酪糊

　　12.重复上面步骤，放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚

　　13.冷藏后脱模

　　14.用筛网均匀的筛上可可粉

　　15.再装饰花朵，完成

　　提拉米苏的食物特色

　　提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

　　提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

　　它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

　　在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。