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鲜鱿鱼烹饪方法

小萌分享

  秋季适当食用鱿鱼有缓解秋燥的作用,那么鱿鱼怎么做好吃,你知道吗?鱿鱼的做法有很多,炒鱿鱼、鱿鱼卷、铁板鱿鱼……下面学习啦小编为你介绍鱿鱼的做法大全。

  鲜鱿鱼烹饪方法具体如下:

  酱爆鱿鱼的做法:

  原料:鱿鱼、生姜、洋葱、青椒。。。

  做法:1、准备食材。

  2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角。

  3、洋葱切丝,生姜切片。

  4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。

  5、热油锅将姜、洋葱丝爆香。

  6、放入鱿鱼,翻炒均匀。

  7、放入适量的郫县豆瓣炒香,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

  苦瓜爆鱿鱼的做法:

  原料:鱿鱼、苦瓜、红萝卜。。。

  做法:1、准备好原材料: 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;

  2、烧锅水,水开后下入鱿鱼片;

  3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;

  4、水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油;

  5、小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀;

  6、锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;

  7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

  8、加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡,

  9、最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

  什锦小米鱿鱼筒的做法:

  原料:鱿鱼、小米、香肠、糯米饭、橄榄油、盐、玉米粒、烤肉酱、青椒、青豆

  做法:1、食材准备

  2、将洗好的鱿鱼去内脏等杂物,外面去掉黑膜去腥

  3、将小米泡米与糯米煮好饭备用

  4、鱿鱼用烤肉酱腌上四小时以上,

  5、将香肠、胡萝卜、青椒切丁,与玉米粒与青豆备好

  6、自动锅中加入橄榄油,开自动档的原汁键

  7、先加入香肠粒进行炒制,后加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆,炒制五分钟

  8、加入已煮好的小米饭,拌均匀,

  9、加入适量的盐,

  10、最后加入糯米饭及青椒粒,大火按自动档的收汁键,炒6分钟,

  11、将炒好的什锦饭放凉,装入腌制好的鱿鱼筒之中,用牙签封好口,

  12、放入加热好的烤箱中,放在中层,上下温度220度,先烤10分钟,取出来再刷一次烤肉汁,将鱿鱼筒转一下身,烤10分钟。

  13、将烤好的鱿鱼筒取出来,切片,点上番茄酱或是酸梅酱就可以上桌了

  豉椒鱿鱼的做法:

  原料:鱿鱼、红椒、黄彩椒、莴笋、老姜、蒜瓣、食盐、老干妈风味豆豉、胡椒粉

  做法:1、鱿鱼两条。

  2、去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。

  3、表面的薄膜撕去,鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉,鱿鱼须上的皮最好也撕掉

  4、鱼肉切成小块。

  5、刀与案板成60度角,鱼肉内面向上,切十字花刀;鱿鱼须对半切,不要切断就好。

  6、锅中大火烧开水,将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出,并用凉水冲洗一下,沥干水分备用。

  7、莴笋切片,红椒黄彩椒切成菱形片,老姜两片切成末,蒜瓣切片。

  8、炒锅热油,放入姜蒜爆香,倒入鱿鱼爆炒。

  9、爆炒片刻,倒入莴笋片,加入一匙半的食盐,翻炒均匀。

  10、辣椒倒进锅中,炒匀。

  11、加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。

  12、出锅,开吃啦。

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