鲜鱿鱼烹饪方法

　　秋季适当食用鱿鱼有缓解秋燥的作用,那么鱿鱼怎么做好吃,你知道吗?鱿鱼的做法有很多,炒鱿鱼、鱿鱼卷、铁板鱿鱼……下面学习啦小编为你介绍鱿鱼的做法大全。

　　鲜鱿鱼烹饪方法具体如下：

　　酱爆鱿鱼的做法：

　　原料：鱿鱼、生姜、洋葱、青椒。。。

　　做法：1、准备食材。

　　2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

　　3、洋葱切丝，生姜切片。

　　4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。

　　5、热油锅将姜、洋葱丝爆香。

　　6、放入鱿鱼，翻炒均匀。

　　7、放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

　　苦瓜爆鱿鱼的做法：

　　原料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜。。。

　　做法：1、准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;

　　2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片;

　　3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;

　　4、水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油;

　　5、小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀;

　　6、锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;

　　7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

　　8、加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，

　　9、最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

　　什锦小米鱿鱼筒的做法：

　　原料：鱿鱼、小米、香肠、糯米饭、橄榄油、盐、玉米粒、烤肉酱、青椒、青豆

　　做法：1、食材准备

　　2、将洗好的鱿鱼去内脏等杂物，外面去掉黑膜去腥

　　3、将小米泡米与糯米煮好饭备用

　　4、鱿鱼用烤肉酱腌上四小时以上，

　　5、将香肠、胡萝卜、青椒切丁，与玉米粒与青豆备好

　　6、自动锅中加入橄榄油，开自动档的原汁键

　　7、先加入香肠粒进行炒制，后加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆，炒制五分钟

　　8、加入已煮好的小米饭，拌均匀，

　　9、加入适量的盐，

　　10、最后加入糯米饭及青椒粒，大火按自动档的收汁键，炒6分钟，

　　11、将炒好的什锦饭放凉，装入腌制好的鱿鱼筒之中，用牙签封好口，

　　12、放入加热好的烤箱中，放在中层，上下温度220度，先烤10分钟，取出来再刷一次烤肉汁，将鱿鱼筒转一下身，烤10分钟。

　　13、将烤好的鱿鱼筒取出来，切片，点上番茄酱或是酸梅酱就可以上桌了

　　豉椒鱿鱼的做法：

　　原料：鱿鱼、红椒、黄彩椒、莴笋、老姜、蒜瓣、食盐、老干妈风味豆豉、胡椒粉

　　做法：1、鱿鱼两条。

　　2、去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。

　　3、表面的薄膜撕去，鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉，鱿鱼须上的皮最好也撕掉

　　4、鱼肉切成小块。

　　5、刀与案板成60度角，鱼肉内面向上，切十字花刀;鱿鱼须对半切，不要切断就好。

　　6、锅中大火烧开水，将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出，并用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

　　7、莴笋切片，红椒黄彩椒切成菱形片，老姜两片切成末，蒜瓣切片。

　　8、炒锅热油，放入姜蒜爆香，倒入鱿鱼爆炒。

　　9、爆炒片刻，倒入莴笋片，加入一匙半的食盐，翻炒均匀。

　　10、辣椒倒进锅中，炒匀。

　　11、加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。

　　12、出锅，开吃啦。