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芒果怎么吃最好营养价值如何

燕华分享

  夏季是芒果大量上市的最佳季节,芒果果香浓烈,十分诱人,又有健脾益肾、解暑生津的功效,深受大众喜爱。以下是学习啦小编收集整理的关于芒果的吃法和营养价值,希望对你有帮助。

  芒果怎么吃最好

  1、芒果原汁

  原料:芒果500克,蜂蜜适量。

  做法:芒果洗净取肉。入搅汁机内搅汁,盛入瓶内,加蜂蜜或白糖,开水冲饮。

  2、芒果沙冰

  原料:芒果、牛奶、白糖适量。

  做法:将芒果切开,用小刀在上面切花刀打开,将芒果肉取出放入打碎机内打碎。牛奶煮开消毒一下,晾凉的牛奶和芒果搅拌均匀,加入适量的白糖。用打蛋器略打一下,然后倒入西班牙乐葵的模具中,得瑟一句,这款模具的造型特别像芒果,于是我顺手选了这款。结果做出来确实出奇的漂亮。将模具包上保鲜膜放入冰箱冷冻室两小时即可。

  3、椰汁西米芒果捞

  原料:椰汁200克,芒果50克,芒果酱10克,西米50克,炼乳10克,冰块3块。

  做法:西米用开水煮好。椰汁放入炼乳调匀,放入西米,倒入杯中。加入芒果丁、冰块、芒果酱即可。

  4、黑珍珠芒果捞

  原料:血糯米50克,椰汁200克,芒果50克,芒果酱15克, 炼乳15克,冰块3块。

  做法:血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁放入炼乳调匀后倒入杯中,放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。

  5、蜂蜜芒果龟苓膏

  原料:龟苓膏粉、芒果、蜂蜜适量。

  做法:将芒果切成小粒,龟苓膏粉用凉水冲开和匀。将龟苓膏粉倒入西班牙乐葵的心形模具中,不用刷任何东西很好脱模。放入微波炉中用小火火打1--3分钟,观察一下,里面的龟苓膏成形即可拿出。将成形的龟苓膏从模具中脱模倒入盘中,淋上蜂蜜,撒上芒果粒,放入冰箱冷藏室内冰2小时即可食用。

  6、芒果双皮奶

  原料:牛奶250g,鸡蛋两个,芒果1个,白砂糖一勺半,纯牛奶250ml。

  做法:先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开) 。把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用。鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀。牛奶晾凉后表面会结一层奶皮,用筷子扎一个小口子,把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中。

  蛋清倒入牛奶中,搅拌均匀,用筛网过滤牛奶,筛去泡泡。把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来。包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用。可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果。

  7、芒果班戟

  原料:牛奶240克,低筋面粉90克,鸡蛋50克,黄油15克,糖20克,芒果适量。

  做法:鸡蛋加入糖粉中搅打均匀,倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉轻轻拌匀。黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀,放那静置20分钟左右。将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状,等表面凝结成半透明状,做好的面皮放那晾晾冷却。

  这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角,芒果切出小长条粒。冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条,再抹上一层奶油,然后对折两次包起来,倒过来收口朝下。吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。

  8、芒果千层蛋糕

  原料:牛奶240克,低粉80克,鸡蛋1 个,黄油15克,细砂糖20克,动物性淡奶油150克,新鲜芒果适量。

  做法:鸡蛋嗑进碗里打散,加入细砂糖拌匀,倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀。黄油放入微波炉加热30秒成液态,倒入面糊里拌匀,将面糊过筛2次,冷藏静置20分钟。电饼铛开启下盘加热,勺入一大勺面糊,用圆底勺将面糊摊开成圆形,待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起,放于盘中冷却。淡奶油加细砂糖打至九成发,芒果去皮切成小方粒,放一张面皮做底,抹上奶油撒上芒果粒,再铺上一张面皮即可。

  芒果的营养价值

  芒果果实营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分,均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白质 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。

  芒果的选购方法

  选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。

  不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。


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