大蒜怎么吃才能有效预防癌症
研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，这样才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。以下是学习啦小编收集整理的大蒜有效预防癌症的吃法，希望对你有帮助。
大蒜有效预防癌症的吃法
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的研究员介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
大蒜的营养价值
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肚脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
吃大蒜的好处
1、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;
4、延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
大蒜的选购方法
1、选择大蒜的时候,先看颜色。建议大家在选择的时候,购买紫皮的大蒜,因为这种大蒜其蒜味重,而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
2、选择大蒜的时候,还要看好外型。一般的好的大蒜是圆型的,而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。
3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话,则为好蒜。如果外圈呈光滑的圆弧的话,则为粒小的蒜。
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