健康减肥食谱科学知识

　　今天我们就来为大家介绍健康减肥食谱科学知识，让大家了解一下具体内容，下面看看健康减肥食谱科学知识都有哪些吧!

　　健康减肥食谱科学知识

　　三丝番茄

　　原料：番茄150g，黄瓜50g，水发海带25g，海蜇皮50g，精盐、味精、酱油、香醋、红油和香油各适量。

　　制法：1.番茄用开水稍烫，去皮，用刀切成桃形方片，围大圆盘四周待用。

　　2.把泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫(烫时不可过久，否则不脆)捞出，用凉水投凉。

　　3.把黄瓜、海带洗净，分别切成细丝，与海蜇间隔码放在番茄盘中间。

　　4.取碗加入酱油、醋、味精、香油等调料调匀，浇在三丝上即可。

　　特点及功能：清脆爽口。黄瓜有清除肠道腐败杂物的功能，醋也具有减肥功能，海带富含碘有化痰逐水的作用，海蜇皮含有丰富的钾和碘，有降胆固醇、清除体内脂肪的作用，番茄含有丰富的维生素B和C，能增强机体的免疫力和促进新陈代谢。

　　咸菜土豆丝

　　原料：咸菜100g，土豆150g，酱油、香醋、味精、花生油、葱花和花椒各适量。

　　制法：1.咸菜洗净切细丝;土豆去皮洗干净切成两半、每半平放，切成薄片，码放齐整，再切成细丝，放入清水内，涮洗淀粉质，清爽为止。否则，炒时发粘，不脆嫩。

　　2.锅置旺火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，出香味时放入土豆丝和咸菜丝，要勤炒拌均匀，至快熟时放入酱油、醋、盐略烹炒一下出锅。

　　特点及功能：咸香脆嫩。土豆中富含蛋白质、粗纤维，咸菜有增加胃肠消化肉类食物的作用。

　　木耳炒黄芽白

　　原料：水发木耳100g，黄芽白150g，花生油、酱油、白糖、精盐各适量。

　　制法：1.水发木耳洗干净，用刀切成粗丝;黄芽白摘去根和烂芽，洗净待用。

　　2.将锅烧热，加油七八成热时即倒入黄芽白和木耳丝翻炒，加酱油、盐及少许水，炒至黄芽白发挺不蔫，加糖，再滚一滚，立即出锅。

　　特点及功能：鲜香脆嫩。木耳含大量蛋白质、维生素B、粗纤维及人体必需的微量元素，可防止胆固醇沉积;黄芽白含大量粗纤维，与木耳起协同作用。

　　沙司豆腐

　　原料：豆腐250g，生菜叶25g，面包糠25g，鸡蛋2只，胡萝卜丁10g，葡萄干10g，番茄沙司25g，红汁沙司20g，花生油、白醋、红酒、精盐、清汤各适量。

　　制法：1.先将豆腐片成长

　　5cm、宽4cm、厚6.6mm的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、酱油、料酒腌浸入味然后沾匀面粉;将鸡蛋打开调匀，沾匀鸡蛋液，滚上面包粉，用手轻轻压实。

　　2.起油锅，将油倒入，烧至七成热，将豆腐排放入，用半煎半炸的方法，至两面金黄色。

　　3.锅底留油，烧至七成热，先将葡萄干下入，煎成鼓形，然后下胡萝卜丁，煸炒几下，随之下入番茄沙司，再拌炒几下，倒入红汁沙司及清汤、精盐、红酒、白醋，调成酸甜汁、稀稠适当。

　　4.将生菜铺盘子四周，豆腐排放中间，将酸甜汁浇在豆腐排上即可。

　　特点及功能：酸甜香浓。番茄中含有大量维生素B和C，豆腐中含大量蛋白质和钙，二者合烹，营养丰富，而且能清热去湿，消滞。

　　香菇芹菜

　　原料：香菇15g，芹菜200g，精盐、味精、胡椒粉、花生油和水淀粉各适量。

　　制法：1.香菇切成小片;芹菜斜切成寸段待用。

　　2.炒锅置火上，放入花生油烧热，放蒜片炝香，随之将芹菜、香菇、精盐、味精、胡椒粉一同入锅翻炒至熟，勾水淀粉后即可食用。

　　特点及功能：清鲜细嫩，味美可口。芹菜味甘性平，能降血压;香菇含多种维生素及氨基酸，又可以清除人体内多余的脂肪。