学习啦>生活课堂>生活技能学习>购物知识>

白茶选购窍门

小萌分享

  目前市场上不少饼状的老白茶产品,是模仿普洱茶的工艺进行压饼。压饼相较散茶,一是后发酵会快一些,消费者更容易理解接受,二是减少储放的空间。白茶压饼是近几年的事,七八年陈的老白茶确实有,但产量有限,十年或十年以上的老白茶,消费者则需更慎重购买,以免买到假货。下面是学习啦小编整理的一些白茶选购窍门方法,希望对大家有所帮助!

  白茶选购窍门具体如下;

  白茶选购窍门之步骤:

  在每个茶市上,可购买白茶的地点日渐增多,产品形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜数,是否真的“年份茶”,大多数茶客还是不懂辨别的。在此提供几个鉴别手段,供大家参考。

  查颜:老白茶在陈化过程中,毫会转化为银灰色,叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色,若深度发酵后则呈黑色,经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均,条索不清。

  品香:白茶讲究“毫香蜜韵”,3—8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道。

  捏底:通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

  白茶的功效与作用:

  一、白茶的功效与作用之"抗衰老"

  白茶自由基含量是所有茶类中最低的,比其它茶类少1.6-143倍,人体内的自由基具有强氧化性可损害机体的组织和细胞,是引起慢性疾病及衰老效应的罪魁祸首,多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜,特别是白牡丹茶是典型的女人茶,白牡丹白茶的功效越来越受现代时尚人士,特别都市女性和办公OL一族的欢迎。刘国根教授检测结果表明各类茶叶中的自由基含量有明显差异,其自由基含量高低依次为黑茶、青茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶,其中白茶自由基含量是所有茶类中最低的。产生这种差异的原因是白茶仅通过萎凋、烘焙两道制茶加工工序,加工时温度量低,不炒不揉,有益组分细胞未被破坏,因此能保留较多的茶多酚类物质,降低了多酚类的氧化程度自由基含量最低;工夫红茶的萎凋、“发酵”工序目的在于促进多酚类的酶性氧化,使多酚类大量转化为邻醌类物质,所以自由基含量大量增加;苻砖茶以黑毛茶为原料,鲜叶虽经过杀青,但初制工序中的“渥堆”实为“后发酵”作用,并量精加工成砖时,其蒸制过程量长,尤其是在“发花”过程中,有大量的微生物参与,这可能是该黑毛茶茶样中自由基含量远高于其他茶的主要原因。

  二、白茶的功效与作用之"抗氧化"

  白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,是鲜叶的17.2倍,具有良好的抗氧化功效,是其它茶类的15-21倍,白茶加工过程的黄酮类含量会升高16.2倍。黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基,并对白茶茶汤的色泽与滋味都有一定的影响。现代科学研究发现,白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍、维他命C的20倍,一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁。黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。

  三、白茶的功效与作用之"杀菌消炎、抗病毒"

  白茶杀菌消炎、抗病毒效果比绿茶好,美国佩斯大学米尔顿•席芬鲍尔博士在美国微生物学会第104届全体大会上说:“过去的研究认为,绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统,而我们的研究则显示,白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强,它具有许多疗效,这不是古老的传说而是事实,我们对白茶提取物进行的反复研究证明:“白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。牙膏的抗病毒和杀菌效果因添加了白茶提取物而得到增强,白茶提取物对人类致病病毒具有抗病毒效果;在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制,可见福鼎白茶的功效具有抗真菌效果”。安利丽齿健多效白茶牙膏、黑人茶倍健花语牙膏都是利用白茶具有很强的杀菌抗病毒能力,提取白茶抗病毒成分进行深加工很好的实例。

  四、白茶的功效与作用之"美白养颜"

  古有李时珍在《本草纲木》中就已提过白茶具有润肤功效,如今现代科学利用白茶的提取物、超微粉或白茶水,添加到许许多多的食品、化妆品、食品添加剂中,形成形形色色的产品。美国最大的化妆品公司Estee Lauder(雅诗兰黛)和美国高效植物护肤先锋Origins悦木之源(品木宣言),最先广泛致力于研究白茶的美白养颜特性,提取白茶中的美白活性成分。现在简单举几个白茶化妆品例子:雅诗兰黛“完美世界白茶护肤”、Origins悦木之源“白毫银针茶美肌抗氧化系列"、Dior迪奥 白茶配方眼部卸妆液、白茶亲肤洁颜泡沫乳、雅芳白茶活氧去角质、美即白茶焕白亮采面膜、相宜本草白茶睡眠面膜等,还有很多具有白茶的功效深加工产品等待您的发现。

    930928