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鉴别和田玉枣的方法与技巧有哪些

春燕分享

  种类众多的红枣中,新疆特产和田玉枣是不得不提的王者,不仅好吃而且营养也是很高的,那么你知道应该怎么去辨别和田枣吗?以下是学习啦小编为你整理的鉴别和田玉枣的方法,希望能帮到你。

  鉴别和田玉枣的方法

  第一招:看

  新疆和田玉枣的个头和鸡蛋差不多大,枣的两头一般不太一样,枣缔处稍小;颜色要是通体红色的,越深越好,因为新疆的日照时间长,瓜果都是糖分很重的;好的和田玉枣的表皮经过擦洗后是特别光亮的,褶皱少,有枣疤是正常现象,不影响食用。

  第二招:按

  新疆和田玉枣皮薄肉厚是出了名的,果肉相当瓷实,枣肉的弹性很好。用手指轻按,按下去的部分几秒钟后会自动弹回,说明枣肉肉质好。

  第三招:掰

  用手掰开枣肉,枣肉呈淡黄色,并且能够看到枣丝很密,这样的枣肉质好。一般情况下,外圈的枣肉颜色更深,往里会泛白。

  第四招:切

  新疆和田玉枣的枣核大小,是根据枣树的年龄来看的,枣树树龄越大,结出来的和田枣枣核越小。但不管是新枣树还是老枣树,和田枣整体上枣核比其他枣种都要小,且核的两头偏尖,有些枣核小到可以忽略不计。

  第五招:品

  新疆和田玉枣的枣肉甘甜绵密,余味甜糯,枣香浓厚,甘甜醇香。而山西的枣偏酸性,山东的枣肉要薄些。

  和田玉枣的保健功效

  1、美容抗衰老:和田玉枣含丰富的抗氧化维生素,可对抗自由基的侵袭,故有延缓衰老的作用,正如俗话所说“一日吃三枣,终身不显老”,它也是一种天然的护肤美容补品。

  2、滋补调理身体:和田玉枣是一种缓和滋补剂,经常食用,对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。

  3、促进身体康复:和田玉枣有抗疲劳的作用,能增强人的耐力。用和田玉枣猪骨煮糯米粥常食,是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。

  4、中医学认为,枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药,可见药用价值之高。我国自古以来就把它作为一种补气健身食品,用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。

  和田玉枣的医疗功效

  1、明显的抗癌作用:和田玉枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖,有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化,故有抗癌作用。

  2、对心脏的保护作用:和田玉枣含有环磷酸腺甘(camp),能扩张冠状动脉,健全人体毛细血管、改善心肌营养状况,增强心肌收缩力。

  3、抗过敏作用:和田玉枣中含有大量叫做环磷酸腺苷(简称CNMP)的物质。据测定,和田玉枣中CAMP的含量最高,干红枣中XAMP的含量又较新鲜大枣高4-5倍。它具有扩张血管抗过敏作用。大枣中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物对S--羟色胺和组织胺有对抗作用,因而可抗过敏;

  4、对肝脏的保护作用:实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和蛋白的含量,有减轻毒物对肝脏损害的作用。

  5、镇静降压作用:和田玉枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。

  6、抑菌作用:和田玉枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。

  7、抗疲劳作用:和田玉枣中含有达玛烷型皂甙,能增加人的耐力。

  8、缓和药性作用:一些药性猛烈方剂中配入红枣,可以缓和药性,以免剧烈药物伤人正气。

  9、治疗缓解贫血:和田玉枣除了可补中益气外,还有补血的作用,大病、手术或产后人士,身体失去一定的血量,有些甚至会有贫血症状,所以都需要补一补作点调理,这时便最适合食用红枣以补血。

  10、治疗缓解肌无力症:

  11、预防胆结石:常食鲜枣的人很少患胆结石,就是因为鲜枣中含有丰富的维生素C。

  12、其他功用:大枣长被用于预防铅中毒,治疗夜盲症、诱发干枯、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠、眼底出血以及皮肤紫癜等。

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