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核桃挑选购买有哪些技巧和窍门

春燕分享

  核桃含有多种营养元素足以使得人体得以吸收和补充,那么在挑选购买核桃的时候应该掌握哪些购买的技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的核桃挑选购买的技巧,希望能帮到你。

  核桃挑选购买的技巧

  1、看外壳

  优质的核桃外表圆整,外壳薄而洁净,纹路均匀,缝合线紧密;核壳的颜色越暗,说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外,看外壳是否有破损的现象,如果外壳有破损,里面的果仁会受到污染,因此不能食用。

  2、掂重量

  拿一个核桃放在手上掂量,核桃越轻,说明核仁少且干瘪,还有可能是空果或坏果;反之,则说明核仁很饱满。

  3、看核仁

  核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳,暗黄或褐黄色亦可可,如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核存放得越久。

  4、闻味道

  可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味,能闻出异味的核桃说明已经酸败变质,不能食用。此外,还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道,因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃,使核桃得外表变得光滑好看,人一旦食用之后会影响健康。

  核桃食谱的搭配吃法

  一、核桃加黑芝麻

  1.延缓骨质衰老

  核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。

  2.乌发

  黑芝麻属黑色食物,入肾经,也具有补肾乌发的功效。同时,黑芝麻可以促进毛囊中黑色素的合成有利于改善白发问题。

  3.补脑益智

  核桃和芝麻都属于补脑食品,这两种物质都可以降低胆固醇,保护心脑血管。

  / 核桃芝麻糖 /

  食材:熟芝麻 (适量)、琥珀核桃仁 (适量)、冰糖 (适量)、麦芽糖 (适量)。

  做法:

  1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量)。

  2、取适量冰糖倒在平底锅里。

  3、加水开大火熬煮。

  4、冰糖完全溶化加麦芽糖。

  5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了。)

  6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀。

  7、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心)。

  8、趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。

  9、速度要快,用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。

  二、核桃加杏仁

  1、美白

  核桃和杏仁能够对抗自由基的产生,同时改善皮肤的微循环,缓解肌肤干黄和黝暗的情况,尤其是在春季食用,润肺又美白。

  2、止咳

  杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁,南杏仁调理肺虚、肺燥,北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经,也具有润肺止咳的作用。

  3、调理偏头痛

  核桃和杏仁中都富含镁元素,可以用来调理偏头疼。同时镁元素还是人体酶的激活剂,促进骨骼的形成,属于神经传导物质。

  / 核桃杏仁露 /

  食材:杏仁 (50g),核桃仁 (50g),

  做法:

  1、取核桃仁和杏仁装入豆浆机配送的大杯子里

  2、用清水将它们洗干净。

  3、放入豆浆机, 加入适量清水。以豆浆机上限为宜。

  4、豆浆机盖上盖子,插电,选择干豆

  5、待豆浆机停止工作后,将杏仁露倒入容器里。

  6、用滤网将渣滓滤出即可饮用。

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