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红酒鉴别好坏的方法和秘诀有什么

春燕分享

  红酒含有丰富的维生素及矿物质,可以降低血液中的胆固醇,有效预防心脏病和高血压,那么对于红酒的好坏应该怎么鉴别呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒鉴别好坏的方法,希望能帮到你。

  红酒鉴别好坏的方法

  方法一:看颜色

  背景:我们都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁,葡萄中含有花色苷的成分,这种成分来自葡萄皮,花色苷遇碱会发生化学反应,越纯正的红酒,遇碱颜色非常深。而勾兑的假酒,会不显色或者颜色非常浅。

  材料准备:食用纯碱、纯净水一杯、不同品牌红酒若干。

  ⊙步骤一

  我们准备了三款不同品牌的红酒,1号就是我们在网上买的勾兑酒,2号和3号都是酒评家店里在售的酒绝对是好酒。

  ⊙步骤二

  其实在这个时候我们已经可以做出判断了,可能你们光看纸巾上的颜色还不是特别直观,那么我就把这个颜色具体模拟出来:

  1号酒也就是勾兑的有色素的酒,颜色非常的淡,而且呈一种粉红色,直观感受就非常有问题。除非是桃红葡萄酒,不然这么粉的颜色就有问题了。正常的酒都是2号和3号那样的,接下去进一步验证。

  ⊙步骤三

  在纯净水中加适量食用纯碱,搅拌均匀,然后在有红酒渍的纸上滴入适量纯碱水。可以看到纸上有很明显的显色变化。食用碱哪里买的?超市里都有。我们选择了两张纸巾近距离拍摄,如果是100%原汁葡萄酒的话,遇到碱水显色会非常非常地深。而右图这张可以看出是明显的勾兑过的酒。遇碱显色很浅,或者根本不显色,并且显色不均匀,中心颜色深,外围颜色浅的话,都可以说明这款是勾兑的也就是假的酒。

  很多朋友可能在网上看到过勾兑的酒是遇到碱还是粉红色不会变色,因为那是100%的假酒才会这样。现在也没人那么笨用100%的假酒,总是真假勾兑的。

  方法二:酒款上的字

  除了通过化学反应来检测酒的真假外,很多朋友关心,自己选择酒的时候,通过酒款的信息怎么确认真假。有一个非常简单并且快速的方法是看酒的中文背标。

  我看到这个经过橡木桶陈酿,真是笑得差点没背过气,大家都知道,一个橡木桶,均价在5000到10000左右,我们之前直播过银色高地酒庄所使用的橡木桶,最贵的要13000元,一个橡木桶可以酿造大约300瓶750ML的葡萄酒。那么平摊到一瓶酒下来是17块-33块之间的成本。再扣掉酒瓶子5块钱、酒汁10块钱,酒标酒帽10块钱,运费5块钱。一瓶售价50元的红酒,抛开这些利润成本,每卖掉一瓶,店主就要亏13块钱。

  如果你买的是进口红酒,还要算上48.2%的综合税率。(包含关税14%+增值税17%+消费税10%)如果你要计算一款红酒的税率,就直接拿价格48.2%,算出来的就是一瓶酒需要交纳的税费是多少。等于售价100元的红酒要缴纳48.2元的税费。

  可以比较负责地说,100元以下的红酒,你买到的会经过正规橡木桶的是不可能的。几乎都是用木屑来泡着出来的。所以看到100元以下的酒说自己过橡木桶,那就pass掉。写的是橡木桶窖藏,OK,那么算它5000一个橡木桶,一瓶酒用橡木桶过桶后,成本是16块,之前算下来169元12支酒,平均一支酒14元,除掉橡木桶的成本,老板已经亏2元了,还不算综合税率、酒瓶钱、酒帽钱、酒汁钱、顺丰快递运费、还送开瓶器、酒塞。

  更有意思是写的法国进口、附上报关单,但是实际详情里填写的产地确是国内。价格这里也不想多算了,要是真拿它是进口货,算上税率。卖这个酒,老板每天基本卖出一个就亏60块,按显示的销量,一个月老板净亏20万。

  其实对于这样酒,仅仅是通过信息描述的不对称我就已经不会下手买了。当然,对于酒的信息并不了解的朋友,通过价格测算法可以过滤掉很大一批勾兑或者是假的酒了,这个方法非常实用!推荐给你们!

  方法三:看条形码

  通过看背标上的二维码也可以进行一个大致的判断,很多酒都说自己是进口的,有的说法国,有的说西班牙,但你也搞不清楚是真的假的。这个时候可以看条码判断,条目里面实际上是有产地信息的。

  中国产的商品,条码都是690-692开头的,法国商品,条码是30-37开头的,德国的是400-440,美国、加拿大是00-09.所以你看到一款酒,他说自己是法国的什么进口酒,但是他的条码是以69开头的,那肯定是假的,国内灌装的贴牌酒,这点会非常清楚,条码是很难作假的。

  方法四:学着记一些好的酒庄

  对于葡萄酒爱好者来说,选择好的酒庄直接影响购买酒款的品质好坏,酒庄所在的地理环境、气候条件、酒庄本身的设备投入,都会对所产的葡萄酒有所影响。所以记住一些好的条件的酒庄,更有利于你们选择好的酒款!

  如何辨别是否原瓶进口

  1. 酒标

  一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。

  按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。

  2. 外观

  进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75cl,而不是国内常用的750ml。进口的法国葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感,分别代表了酒的容量和酒瓶直径。

  原装进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同,比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A06 11:58,其中L7代表2007年,296代表是在法国时间从新年开始的第296天灌装,A06代表的是生产线编号,11:58是精确的出厂灌装时间。

  3. 条形码

  原装进口葡萄酒的背部都会标注一个国际条形码,该条形码的第一个数字代表着不同的国家,比如0是美国、3是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。

  4. 报关单

  原装进口葡萄酒通过海关进口,所以都会有相对应的进口报关单,如果有报关单,便说明了其确实是正规进口途径的商品。

  5. 酒封

  一般原装进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的,因为其酒塞的密封性能良好,酒封只起品牌标识符号作用,不需封死,所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差,所以也将酒封一并封死,反而留下纰漏。

  如何鉴别红酒的真伪

  一、食用碱检测法

  1、准备一张白色的纸巾,每个家庭都有 的; 2、在纸巾上滴一滴红酒; 3、再滴上去的红酒还没干之前,在上面 滴一滴小苏打的溶液; 4、观察:碱水(小苏打水)滴上去以后 会发生反应,红色变成浅蓝色的,是较好 的红酒,不变色或变成其他颜色的,绝对 是伪劣的! 这方法是在专门的饮酒师结合他的经验同 时进行验证,效果明显,简单!

  二、看生产日期

  原装进口红酒的生产日期标注很特别,如法国红酒一般标为L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法国时间第296天灌装的、A06代表生产线编号、11:58是那天精确的灌装时间。

  三、酒标

  海关规定,进口红酒贴有进口国文字的标外,还需贴中文背标。

  四、手续

  可以要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具的证书。

  五、看酒封松紧

  原瓶进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,起密封作用的是木塞。

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