红酒鉴别好坏的方法和秘诀有什么
红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压，那么对于红酒的好坏应该怎么鉴别呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒鉴别好坏的方法，希望能帮到你。
红酒鉴别好坏的方法
方法一：看颜色
背景：我们都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁，葡萄中含有花色苷的成分，这种成分来自葡萄皮，花色苷遇碱会发生化学反应，越纯正的红酒，遇碱颜色非常深。而勾兑的假酒，会不显色或者颜色非常浅。
材料准备：食用纯碱、纯净水一杯、不同品牌红酒若干。
⊙步骤一
我们准备了三款不同品牌的红酒，1号就是我们在网上买的勾兑酒，2号和3号都是酒评家店里在售的酒绝对是好酒。
⊙步骤二
其实在这个时候我们已经可以做出判断了，可能你们光看纸巾上的颜色还不是特别直观，那么我就把这个颜色具体模拟出来：
1号酒也就是勾兑的有色素的酒，颜色非常的淡，而且呈一种粉红色，直观感受就非常有问题。除非是桃红葡萄酒，不然这么粉的颜色就有问题了。正常的酒都是2号和3号那样的，接下去进一步验证。
⊙步骤三
在纯净水中加适量食用纯碱，搅拌均匀，然后在有红酒渍的纸上滴入适量纯碱水。可以看到纸上有很明显的显色变化。食用碱哪里买的?超市里都有。我们选择了两张纸巾近距离拍摄，如果是100%原汁葡萄酒的话，遇到碱水显色会非常非常地深。而右图这张可以看出是明显的勾兑过的酒。遇碱显色很浅，或者根本不显色，并且显色不均匀，中心颜色深，外围颜色浅的话，都可以说明这款是勾兑的也就是假的酒。
很多朋友可能在网上看到过勾兑的酒是遇到碱还是粉红色不会变色，因为那是100%的假酒才会这样。现在也没人那么笨用100%的假酒，总是真假勾兑的。
方法二：酒款上的字
除了通过化学反应来检测酒的真假外，很多朋友关心，自己选择酒的时候，通过酒款的信息怎么确认真假。有一个非常简单并且快速的方法是看酒的中文背标。
我看到这个经过橡木桶陈酿，真是笑得差点没背过气，大家都知道，一个橡木桶，均价在5000到10000左右，我们之前直播过银色高地酒庄所使用的橡木桶，最贵的要13000元，一个橡木桶可以酿造大约300瓶750ML的葡萄酒。那么平摊到一瓶酒下来是17块-33块之间的成本。再扣掉酒瓶子5块钱、酒汁10块钱，酒标酒帽10块钱，运费5块钱。一瓶售价50元的红酒，抛开这些利润成本，每卖掉一瓶，店主就要亏13块钱。
如果你买的是进口红酒，还要算上48.2%的综合税率。(包含关税14%+增值税17%+消费税10%)如果你要计算一款红酒的税率，就直接拿价格48.2%，算出来的就是一瓶酒需要交纳的税费是多少。等于售价100元的红酒要缴纳48.2元的税费。
可以比较负责地说，100元以下的红酒，你买到的会经过正规橡木桶的是不可能的。几乎都是用木屑来泡着出来的。所以看到100元以下的酒说自己过橡木桶，那就pass掉。写的是橡木桶窖藏，OK，那么算它5000一个橡木桶，一瓶酒用橡木桶过桶后，成本是16块，之前算下来169元12支酒，平均一支酒14元，除掉橡木桶的成本，老板已经亏2元了，还不算综合税率、酒瓶钱、酒帽钱、酒汁钱、顺丰快递运费、还送开瓶器、酒塞。
更有意思是写的法国进口、附上报关单，但是实际详情里填写的产地确是国内。价格这里也不想多算了，要是真拿它是进口货，算上税率。卖这个酒，老板每天基本卖出一个就亏60块,按显示的销量，一个月老板净亏20万。
其实对于这样酒，仅仅是通过信息描述的不对称我就已经不会下手买了。当然，对于酒的信息并不了解的朋友，通过价格测算法可以过滤掉很大一批勾兑或者是假的酒了，这个方法非常实用!推荐给你们!
方法三：看条形码
通过看背标上的二维码也可以进行一个大致的判断，很多酒都说自己是进口的，有的说法国，有的说西班牙，但你也搞不清楚是真的假的。这个时候可以看条码判断，条目里面实际上是有产地信息的。
中国产的商品，条码都是690-692开头的，法国商品，条码是30-37开头的，德国的是400-440，美国、加拿大是00-09.所以你看到一款酒，他说自己是法国的什么进口酒，但是他的条码是以69开头的，那肯定是假的，国内灌装的贴牌酒，这点会非常清楚，条码是很难作假的。
方法四：学着记一些好的酒庄
对于葡萄酒爱好者来说，选择好的酒庄直接影响购买酒款的品质好坏，酒庄所在的地理环境、气候条件、酒庄本身的设备投入，都会对所产的葡萄酒有所影响。所以记住一些好的条件的酒庄，更有利于你们选择好的酒款!
如何辨别是否原瓶进口
1. 酒标
一般来讲，如果是原瓶进口的葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。
按照海关进口规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。
2. 外观
进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75cl，而不是国内常用的750ml。进口的法国葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感，分别代表了酒的容量和酒瓶直径。
原装进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同，比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A06 11：58，其中L7代表2007年，296代表是在法国时间从新年开始的第296天灌装，A06代表的是生产线编号，11：58是精确的出厂灌装时间。
3. 条形码
原装进口葡萄酒的背部都会标注一个国际条形码，该条形码的第一个数字代表着不同的国家，比如0是美国、3是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。
4. 报关单
原装进口葡萄酒通过海关进口，所以都会有相对应的进口报关单，如果有报关单，便说明了其确实是正规进口途径的商品。
5. 酒封
一般原装进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的，因为其酒塞的密封性能良好，酒封只起品牌标识符号作用，不需封死，所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差，所以也将酒封一并封死，反而留下纰漏。
如何鉴别红酒的真伪
一、食用碱检测法
1、准备一张白色的纸巾，每个家庭都有 的; 2、在纸巾上滴一滴红酒; 3、再滴上去的红酒还没干之前，在上面 滴一滴小苏打的溶液; 4、观察：碱水(小苏打水)滴上去以后 会发生反应，红色变成浅蓝色的，是较好 的红酒，不变色或变成其他颜色的，绝对 是伪劣的! 这方法是在专门的饮酒师结合他的经验同 时进行验证，效果明显，简单!
二、看生产日期
原装进口红酒的生产日期标注很特别，如法国红酒一般标为L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法国时间第296天灌装的、A06代表生产线编号、11:58是那天精确的灌装时间。
三、酒标
海关规定，进口红酒贴有进口国文字的标外，还需贴中文背标。
四、手续
可以要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具的证书。
五、看酒封松紧
原瓶进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，起密封作用的是木塞。
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