黑玛卡怎样辨别真假
玛卡是原产于南美洲秘鲁安第斯山脉4000米左右的一种十字花科植物，数千年来一直是当地印加人的主要食物来源。对于玛卡你知道怎么鉴别真假吗?以下是学习啦小编为你整理的黑玛卡怎样辨别真假，希望能帮到你。
黑玛卡怎样辨别真假
1、玛卡鲜果
玛卡鲜果是最原生态的玛卡果实，一般掺假的较少，但仍然有部分商家将芜菁(芜菁，又叫蔓菁，也属于十字花科，外形与玛卡接近，有青色品种和紫色品种。小型芜菁品种只有几十克，与玛卡相仿，但只能食用，完全不具备药用价值，通常用来制作腌菜。)掺和在玛卡鲜果中间鱼目混珠。辨认玛卡一看外表，新鲜玛卡根须很多，外表还长了很多纹路。二尝味道，纯正的玛卡带有淡淡的辛辣味。
2、玛卡干果
玛卡干果比鲜果容易造假。假玛卡干果主要采用的还是芜菁，芜菁的含水量大大高于玛卡，因此芜菁干果表面的皱褶明显多于玛卡干果，且皱褶较深，有时会开裂，但如果采用冻干的方法，这个区别就不是很明显了，制作精良的芜菁冻干干果基本可以以假乱真。
(1)假玛卡干果 除了假玛卡干果，还有劣质玛卡干果，主要包括空心玛卡干果、烘干玛卡干果、硫磺熏玛卡干果和染色玛卡干果。
(2)使用了膨大剂的空心玛卡干果 很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛卡鲜果只能通过高温烘干(超过80摄氏度)。一旦烘干，玛卡中宝贵的玛卡烯、玛卡酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛卡干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。烘干设备一旦控制不好，玛卡受热不均匀，就会影响玛卡品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加黄玛卡表层的色泽。烘干玛卡干果的特点是：干果黄的很不自然均匀，通常比正宗的玛卡干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。
3、玛卡干片
玛卡干片比干果更容易人为操作。大多搀假的玛卡干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛卡干片的剖面相比要光滑平整很多。我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪。
4，玛卡价格
俗话说：“一分钱一分货”，价格往往是衡量产品品质的一个重要标杆，非正规玛咖成本低廉，所以在价格上往往与正品玛咖区别明显，通常较低，这也是其吸引消费者的一个主要因素。 以上这些就是从各个方面辨别真假玛咖，虽然不能说可以百分百保证买到正规的玛咖产品，但至少可以在很大程度上降低我们的上当风险，极大提高买到正品玛咖的几率。
玛卡的吃法
吃法1：直接服用玛卡精片或专业的有机玛咖系列产品，这是最便利的玛卡食用方式，也是对人体吸收最好的方法。一般每天按照用餐时间服用，即早中晚各一次，饭前空腹用温水送服。
吃法2：将玛卡原料干片或干果，加入白酒中，然后放入黑松露或东革阿里，这样效果更佳。玛卡原料按重量(g)、体积(ml)1:10，泡50-60度纯粮白酒，浸泡4周以上，饮用25ml/天，泡后的玛咖片或果可按“吃法5”服用。
吃法3：在炖鸡、鸭、排骨、煲汤等时，在停火前25分钟加入20克玛卡原料干片或干果/1000ml汤。
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