和田枣挑选技巧有哪些

春燕分享 2017-08-18 17:26:15

　　红枣是“天然维生素丸”，也是极佳的补品之一。和田枣也是红枣中的上乘品，面对和田枣市场的繁多品种和类型，应该怎么进行和田枣的挑选呢?以下是学习啦小编为你整理的和田枣挑选技巧，希望能帮到你。

　　和田枣挑选技巧

　　方法一、用眼睛看

　　新疆和田大枣通体呈红色，和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣越红，说明糖分越重。且枣两头一般不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。

　　方法二、用手指按压

　　新疆和田大枣枣肉弹性好，肉厚，可以用食指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，也说明枣肉肉质好。

　　方法三、掰开看里面

　　用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡黄色，这也说明枣好。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。

　　方法四、切开看枣核

　　新疆和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核就越小。但是整体来说，不管是新枣树还是老枣树，和田玉枣整体上枣核比其他枣核都要小点，且核的两头偏尖，有些枣核几乎没有。

　　方法五、口感区别

　　新疆和田大枣枣肉甘甜绵密，余味甜糯。而山西的枣偏酸性，山东的枣肉要薄些。

　　方法六、凭手感和嗅觉

　　有的商贩，为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。

　　以上所述的六种和田枣鉴别方法都是一些日常工作中实践总结出来的，非常的实用，如果您平时经常食用新疆和田枣的话，这些鉴别方法就可以买到好的和田枣了!

　　食药

　　红枣对肝脏有好处，本身就是一味天然的药，许多味中药也用到红枣，较为常见的有：

　　红枣与党参、白术配伍，有补中益气的功效;

　　与甘草、小麦同用，能镇静安神;

　　与熟地、当归同用，有养血的作用，适用于血虚萎黄症状。

　　生食

　　红枣和其他水果一样，无论是鲜枣还是干枣，洗净之后都可以生吃。

　　生吃可以完整的保存红枣的营养成分，也最为简便省事，不过要注意：虽然有一些红枣标明免洗，但最好还是洗一下;此外枣皮较硬，不易消化，有些人生吃红枣后肚子会痛，小孩和老人最好吃煮熟的。

　　炖食

　　许多炖菜，尤其是各种肉菜，例如：炖羊肉、猪肉、鸡肉，都可以加入几颗红枣。经长时间的熬煮，红枣的营养会完全融入汤中，也会给肉汤增加一点香甜，让汤的味道更为醇厚。

　　泡茶

　　每天喝水的时候，用两三颗枣洗一下，放在水杯里泡一会儿，就是原汁原味的枣茶。

　　我觉得用红枣泡茶有几个好处：几颗枣就可以泡上一天，不想再泡了就吃掉，买一点枣就可以泡上好多天，现在枣价格贵，这样可以节省一点。

　　煮食

　　把红枣煮一下，硬硬的枣皮就容易揭下来。果肉也会变得绵软，易于消化，煮红枣要注意火候，时间短了不熟，时间长了会煮烂。

　　我觉得最好在煮粥的时候放些红枣，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的红枣，再随意搭配点其他的东西，比如：枸杞、银耳、百合、绿豆之类，粥的味道和营养就更加丰富了。

　　附：

　　选用红枣加南沙参、黑元参、麦冬煎汤服用，对干咳无痰者有显著疗效。

　　感冒或演讲者声音嘶哑，可用红枣、胖大海、冰糖煎汁饮用，可润泽声带;此外，用大枣、甘草、浮小麦煎汤服用，可舒肝解郁，对妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等症状均有调补作用。睡眠不熟，体虚、心悸者，可用大枣加葱白数根，或者大枣加酸枣仁、紫丹参，于临睡前2小时煎汤饮服，也有效果。

　　每天嚼食6枚红枣，或与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐反酸、胃痛、食欲减少、倦怠无力。

　　加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引致的胃炎，以及有胃部饱胀、呕吐剧烈等症状。

　　夏季可用红枣、藿香、香茹煎汤，经常饮服可解暑热。