怎么样挑选山竹

　　山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么怎么样挑选山竹呢?下面学习啦小编将为大家说明。

　　挑选山竹方法

　　1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的，看上去越新鲜越好，然后呢，用手一个一个的捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性，证明新鲜，而且皮薄肉多，但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。

　　2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。

　　3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

　　4、山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。

　　注意事项

　　一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食;它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

　　山竹怎么保存

　　挑选到了新鲜的山竹，一会也吃不了那么多，这是就需要把它们保存起来。那山竹该怎么保存才好呢?

　　山竹容易风干、变质，保存一般以冷藏为主。将山竹装在保鲜袋里，留少量空气，然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样山竹就可以放置几天了。

　　小贴士：山竹在存放5日后风味会每况愈下，最多只能储藏10天，建议大家一次不要大量购买，吃多少就买多少。

　　怎么剥山竹

　　山竹是种很不错的水果，营养丰富，而且还能降火。不过不能多吃，尤其是脾胃虚寒的人，一天一个够了。

　　1、首先摘去山竹上的叶子。

　　2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢?放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。

　　3、然后从切开的口子，掰开果皮。

　　4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

　　5、开始吃吧。

　　山竹的食用方法

　　生食

　　每次1～2个，生食。先把山竹的叶子掰下来，再用小刀把外面的皮剥下来，便可食用。

　　它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。

　　山竹哈密瓜汁

　　功效：益智醒脑、改善健忘。

　　材料：山竹2个、哈密瓜300克。

　　制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

　　山竹生菜沙拉

　　功效：净化血液、降低胆固醇。

　　材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

　　制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

　　山竹火龙果水果沙拉

　　食材主料

　　山竹3个，香蕉2根，火龙果半个，西瓜冰块8格，辅料沙拉酱适量。

　　步骤

　　1.准备水果。

　　2.去皮切块。

　　3.放入碗中冰块取出。

　　4.挤上沙拉酱。

　　5.加入冰块。

　　6.拌匀。

　　7.再挤上适量萨拉酱装饰即可小贴士水果随意搭配，喜欢就好。