真假香油的辨别方法

　　这年头，造假食品可谓是层出不穷、五花八门。猪肉有添加瘦肉精的、食用油有地沟的、有鸭肉冒充羊肉的，瓜果蔬菜有打催熟剂的等等等等，反正不法商贩为了谋取暴利，无视国家法律，不顾消费者的人身安全，只要能赚钱，啥事都敢干。对于很多造假食品小编也是傻傻分不清楚，下面就给大家分享一下小编知道的一种，说说怎样辨别真假香油及民间说法中香油妙用的真真假假。

　　真假香油的辨别方法

　　如下：

　　要想辨别真假香油首先要看，真正的香油颜色是红棕色的，而假香油因为是勾兑出来的颜色，所以颜色不是太浅，就是太深。其次就是闻一闻，真正的香油气味往往淡雅悠长，而勾兑的香油刚一闻很香，多闻闻就感觉不到香味了，气味比较单一。

　　在购买香油时，可以晃一晃，勾兑的香油在摇晃后香油中所产生的气泡上升缓慢，而真香油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。

　　在相同的温度下，勾兑的香油易凝固，所以可以把香油放在冰箱的冷藏室内，看香油是否会凝固。

　　取一滴香油用食指揉搓，等到香油被皮肤吸收后可以闻一闻指尖上的味道。勾兑的香油香味很快就会消失，而真正的香油香味持续的时间比较长。

　　两斤半的芝麻才能榨取出一斤香油，而一斤芝麻的批发价一般是8元，所以一斤香油的成本价要20元。那么一斤香油如果低于20元就不可能是纯香油。

　　香油有滋养护发的功效。因为香油中所含的脂肪酸对头发表面有一定的防护作用，所以香油有护发功效，而且是纯天然护发剂。

　　香油可以治疗口腔溃疡这种说法是不对的。因为香油中所含的维生素和微量元素都并不是很多，所以对于口腔疾病香油是没有太大功效的。

　　香油确实有润肠通便的作用，但建议不要使用。因为我们的胃在消化油脂时需要用胆汁乳化它，如果胆汁的分泌跟不上就会导致一部分油脂跑到肠道中，所以能起到一个润滑的作用，产生排便效果。但脂肪酸是一种营养素，用来排便就白白浪费了，而且还有依赖性，只有吃的香油较多才能起到排便作用。不过如果小孩便秘，可以用棉签蘸一点抹在肛门处可以减轻孩子排便的痛苦。

　　真假香油详细鉴别方法

　　辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

　　水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分;温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。

　　嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

　　消费者在购买芝麻油时也可从以下几个方面进行鉴别：

　　一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

　　二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

　　三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

　　四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

　　五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

　　六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!