冬瓜排骨汤的10种家常做法

　　冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。你想知道冬瓜排骨汤有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理冬瓜排骨汤的家常做法。

　　冬瓜排骨汤的家常做法【1】

　　冬瓜排骨汤需要的材料

　　猪小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大块)，香菜(1小把)，香葱(1小把)，盐，鸡精，生抽

　　冬瓜排骨汤做法过程

　　1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

　　2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

　　3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

　　4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

　　5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

　　最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

　　冬瓜排骨汤的家常做法【2】

　　冬瓜排骨汤需要的材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　调料：盐、姜2片

　　冬瓜排骨汤做法过程

　　1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

　　2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。

　　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

　　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

　　5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。

　　6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　　小诀窍

　　1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。

　　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

　　3、喝时可撒些葱花。

　　冬瓜排骨汤的家常做法【3】

　　冬瓜排骨汤需要的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐

　　冬瓜排骨汤做法过程

　　1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

　　2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

　　5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

　　小诀窍

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。

　　3、大腔骨之类的都可以熬汤。

　　4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。

　　5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。

　　冬瓜排骨汤的家常做法【4】

　　冬瓜排骨汤需要的材料

　　排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙

　　冬瓜排骨汤做法过程

　　1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

　　2.冬瓜去皮切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

　　3.将作法1的排骨块和作法2的冬瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。