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夏至时节吃的麻酱凉面做法

映芳分享

  经常食用芝麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能预防缺铁性贫血。荞麦面又是最适合做凉面的。所以,一碗荞麦凉面,在这样的夏至时节,清爽怡人。你喜欢吃麻酱凉面吗?你知道麻酱凉面要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下夏至时节吃的麻酱凉面做法。

  夏至时节吃的麻酱凉面做法1

  材料

  手擀面,黄瓜,胡萝卜,木耳,麻酱,盐,花生米,辣椒油

  做法

  1、手擀面煮熟,过凉水。

  2、黄瓜、胡萝卜、木耳切丝,胡萝卜、木耳用水焯熟。

  3、麻酱加适量水卸开,放辣椒油少许。

  4、将面酱、蔬菜拌好即可。

  夏至时节吃的麻酱凉面做法2

  材料

  波菜面80g,美生菜3片,红萝卜20g,红甜椒1/2个,青蔬麻酱3大匙

  做法

  1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸后,放入蔬菜面川烫至熟即捞起沥干。

  2.美生菜、红萝卜、红甜椒皆洗净后切细丝,净泡凉开水备用。

  3取一盘,将作法1的波菜面条置于盘中,再于面条表层排放作法2的材料、淋上青蔬麻酱汁即可。

  夏至时节吃的麻酱凉面做法3

  材料

  面条200克  黄瓜30克  胡萝卜30克  香油1小匙  芝麻酱2大匙  精盐0.25小匙

  做法

  1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,均切丝,放入沸水中烫熟;

  2.芝麻酱放入碗中,加精盐、香油、凉开水拌成酱汁;

  3.把面条煮熟,捞出用凉开水冲凉,沥干;

  4.把面条装入装有酱料的碗中,加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。

  注意

  香气扑鼻,清凉爽口。食用凉面时,加入1 小匙醋,面条会更加爽口。

  夏至时节吃的麻酱凉面做法4

  材料

  拉面150公克,小白菜3根,水3000㏄,盐1/2茶匙,麻酱汁调味料:1/4茶匙,芝麻酱汁2大匙,蚝油1茶匙,鸡精粉少许,细砂糖1/4茶匙

  做法

  1.传统麻酱汁制作:

  先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙及糖1/4茶匙、细砂糖少许。再将准备好的2大匙芝麻酱汁放入。接着再加入100㏄滚开过的面汤。最后用汤匙搅拌均匀即为麻酱汁。2.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟,后加入半碗水,再过15秒钟后水小滚,第二次再加入半碗水,等到第三次水小滚后即可熄火,将拉面捞起摊开备用。

  3.取步骤2的面汤约100㏄放入步骤1的麻酱汁均匀拌开,再加入步骤2的面条并用筷子拌匀备用。

  4.小白菜洗净切成均等5公分长段,放入滚水滚5秒钟后捞起,最后再放入步骤3的面即可。

  夏至时节吃的麻酱凉面做法5

  材料

  意面150公克,猪绞肉80公克,红葱头20公克,小白菜3根,水3000㏄,A.水200㏄,酱油2茶匙,鸡精粉1/4小匙,细砂糖1茶匙,B.麻酱汁1大匙,蚝油1茶匙,面汤50㏄,C.沙拉油20㏄,盐1/2茶匙

  做法

  1.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金黄色后,再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状,加入调味料A开小火煮15分钟后盛起,备用。

  2.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1/2茶匙的盐再放入意面煮2分钟滚熟后,捞起摊开备用;小白菜略烫5秒钟后捞起备用。

  3.将调味料B拌匀后加入步骤2的意面搅拌均匀后,淋上步骤1的肉燥,再放入烫过的小白菜即可。


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