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如何做好吃的打卤面

映芳分享

  打卤面,又名炉面、河南蒸面,是一道色香味俱全的汉族名点,属于豫菜系。打卤面制作简单,口感良好。你了解打卤面的做法吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的打卤面要如何做?

  打卤面的好吃做法一

  打卤面的材料

  茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐.鸡粉、水淀粉

  打卤面的做法

  1.茄子切条,大蒜切末;

  2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;

  3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;

  4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;

  5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可~热乎乎的来上一碗,太有爱啦~

  打卤面的好吃做法二

  打卤面的材料

  番茄3个,鸡蛋,水淀粉,盐,味精,面条半斤,黄瓜丝

  打卤面的做法

  1.番茄划十字刀,用开水烫一下,皮剥掉;

  2.番茄切块,鸡蛋打泡,水淀粉少许预备,空锅加热......

  3.等锅底的温度上来以后,倒少许油,鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......

  4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。

  5.打卤的时候,这边面条一直在煮,点三滚后关火,两个步骤几乎是同时完成的。

  6.半斤面条,再放点黄瓜丝,反季节吃蔬菜即利口又清爽。

  打卤面的好吃做法三

  打卤面的材料

  五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

  打卤面的做法

  1、 处理五花肉:锅中倒入足量清水,放入葱、姜段,水沸后,放入五花肉、料酒,煮约30分钟至熟,可以在汤中泡一会儿,稍稍变凉;

  2、 煮肉的时候处理各种材料和虾:

  (1)香菇、木耳用清水泡软,洗净,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黄瓜切菱形片;

  (2)虾去皮去虾线,锅中倒入足量清水,放入葱、姜,水沸后放入虾、料酒,待水再沸,虾完全变色时关火,盖着盖焖一会儿即可;

  3、将煮熟的五花肉捞出,切厚度适中的片;

  4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中,煮沸后放入葱、姜末少许,肉片,香菇、木耳煮约十几分钟,放入虾仁、黄瓜片;

  5、倒入李锦记生抽调味,老抽上色,加适量盐调味;

  6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

  7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

  打卤面的好吃做法四

  打卤面的材料

  剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料

  打卤面的做法

  1.冬瓜去皮切很小的丁。

  2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。

  3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。

  4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。

  5.面条煮熟捞起。

  6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。

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