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包子怎么做才美味

映芳分享

  包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明。包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。你想了解好吃美味的包子要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下包子怎么做才美味?

  包子美味的做法1

  材料

  小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒),葱花适量

  做法

  1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。

  2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

  3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。

  4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

  包子美味的做法2

  材料

  中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许

  做法

  1.面粉加水和酵母揉成团

  2.然后装入抹油的保鲜袋中

  3.发酵至两倍大

  4.然后揉均匀

  5.揉至表面光滑

  6.分成12份

  7.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路

  8.包入馅料

  9.包好

  10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸

  11.再次醒发

  12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖

  包子美味的做法3

  材料

  主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,

  调料:大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克

  做法

  1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

  2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

  3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

  4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  包子美味的做法4

  材料

  【面皮】:中筋面粉500g,干酵母1小勺(5g),糖1小勺,清水270g

  【肉馅】:猪绞肉350g,姜泥1小勺,葱花1大勺,生抽1大勺,盐1/8小勺,糖1/4小勺,蚝油1小勺,料酒1大勺,老抽几滴,太白粉2小勺,香油2大勺,白胡椒粉1小撮,清水100ml

  (以上材料可以做12个包子)

  做法

  1,首先来和面,在270g清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面

  2,静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌

  3,将面粉和酵母水拌匀和成面团

  4,转移到案板上揉至面团表面光滑

  5,放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时

  6,在等待发面的时候来准备肉馅,将除清水外的所有调料加入猪绞肉中,搅拌至发粘

  7,将100ml清水分三次加入肉馅,每次加水后都要向一个方向大力搅拌,至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

  8,等面团发至2倍大时,从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑

  9,分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用

  10,另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子

  11,取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,比手掌略大的面片

  12,放入适量肉馅,包成包子

  13,将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼,盖上盖子,第二次发酵10-15分钟

  14,待包子个头明显变大后,开大火加热,水开后再蒸15分钟

  15,关火后等待2-3分钟再开盖即可


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