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包子的不同好吃做法有哪些

映芳分享

  闻名中国的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。狗不理以猪肉馅为主,现在各种馅都有了,有一百多年历史了。你喜欢自己动手做包子?你知道如何做出可口好吃的包子吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下包子的不同好吃做法有哪些?

  包子的不同好吃做法1

  材料

  中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许

  做法

  1.面粉加水和酵母揉成团

  2.然后装入抹油的保鲜袋中

  3.发酵至两倍大

  4.然后揉均匀

  5.揉至表面光滑

  6.分成12份

  7.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路

  8.包入馅料

  9.包好

  10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸

  11.再次醒发

  12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖

  包子的不同好吃做法2

  材料

  面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量

  做法

  先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

  面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

  做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

  将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

  面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。

  包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

  包子的不同好吃做法3

  材料

  【面皮】:中筋面粉500g,干酵母1小勺(5g),糖1小勺,清水270g

  【肉馅】:猪绞肉350g,姜泥1小勺,葱花1大勺,生抽1大勺,盐1/8小勺,糖1/4小勺,蚝油1小勺,料酒1大勺,老抽几滴,太白粉2小勺,香油2大勺,白胡椒粉1小撮,清水100ml

  (以上材料可以做12个包子)

  做法

  1,首先来和面,在270g清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面

  2,静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌

  3,将面粉和酵母水拌匀和成面团

  4,转移到案板上揉至面团表面光滑

  5,放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时

  6,在等待发面的时候来准备肉馅,将除清水外的所有调料加入猪绞肉中,搅拌至发粘

  7,将100ml清水分三次加入肉馅,每次加水后都要向一个方向大力搅拌,至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

  8,等面团发至2倍大时,从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑

  9,分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用

  10,另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子

  11,取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,比手掌略大的面片

  12,放入适量肉馅,包成包子

  13,将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼,盖上盖子,第二次发酵10-15分钟

  14,待包子个头明显变大后,开大火加热,水开后再蒸15分钟

  15,关火后等待2-3分钟再开盖即可

  包子的不同好吃做法4

  材料

  A. 面种 : 中筋(普通)面粉 - 150g, 30°C 温水 150g/ml/cc, 即溶酵母 1/2 茶匙(2g), 糖1茶匙 (4g)。

  B. 甜面团:

  1. 全部面种

  2. 即溶酵母 1/2茶匙

  3. 泡打粉 1/2茶匙

  4. 细砂糖 - 30~50g

  5. 无强烈味道食用油 1汤匙(15g)

  C. 干粉类

  6. 中筋面粉 - 90g

  7. 澄粉 - 110g

  做法

  A. 面种做法: 把面种的全部材料在个器皿内混合均匀后, 盖起放在温暖处发酵3小时至面种充满了气泡及体积膨胀超过3倍大。而且闻起来有天然的酒香味。

  B。 甜面团做法:

  1. 把 B部分的材料1至材料5放入面种内用筷子大力顺一个方向搅拌均匀至糖充分溶解。(大约3分钟)

  2. 把材料C 的中筋面粉及澄粉拌匀, 倒入先前(1。)拌好的面糊中, 用筷子搅拌成棉絮状后, 倒在案板或工作台上搓揉25分钟,搓至面团细致光亮。

  3. 把面团搓成长条后分成12份面剂子, 滚圆后休面10分钟, 再擀成5mm厚的面皮, 包起馅料后, 排进蒸笼里盖好, 放在温暖处饧发40分钟或更长的时间,也可以如图的把包子放入开了灯及放了一大杯热水袋烤箱内餳发。注意 必须餳发至包子的体积膨胀至双倍大。

  4。 开水上锅,中大火力蒸10到12分钟(熟馅), 或15到17分钟(生馅)。

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