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4种美味糖醋带鱼的做法

映芳分享

  带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理美味糖醋带鱼的做法,仅供参考。

  美味糖醋带鱼的做法1

  材料

  带鱼两条

  做法

  步骤1:带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。

  步骤2:带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

  步骤3:锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下 。

  步骤4:加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

  步骤5:鱼比较容易熟,时间不需要太长。

  美味糖醋带鱼的做法2

  材料

  带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

  做法

  1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去)

  2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

  3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

  4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

  5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

  6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

  7.出锅开吃

  美味糖醋带鱼的做法3

  材料

  材料:带鱼10段(每段大约5~6cm长),葱,姜,蒜适量

  糖醋原料:镇江醋3勺,糖3勺,老抽1勺,生抽1勺,太白粉水适量、开水50ml,葱、姜、蒜,盐各适量

  做法

  糖醋汁调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,加热搅拌成浓汁后,加入太白粉水和适量热油即成。加热油的目的是使糖醋汁发亮。

  糖醋带鱼做法:

  1)带鱼洗净拉掉里面的内脏和污血,然后用paper towel吸干水分;

  2)锅里油热后,放入带鱼两面炸透(为使鱼皮不沾,可事先用姜片擦一下锅,炸时也可以在油里撒一些细盐);

  2)熬好糖醋汁A后把炸好的鱼段放入,翻炒使其均匀裹上糖醋汁,然后洒上葱花即可。

  美味糖醋带鱼的做法4

  材料

  带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。

  做法

  1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。

  2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。

  3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。

  4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。

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