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9种盖浇饭的做法_盖浇饭怎么做最美味

燕华分享

  盖浇饭是一种古老的汉族小吃,属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,其实盖浇饭都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。以下是学习啦小编收集整理的9种盖浇饭的做法,希望对你有帮助。

  9种盖浇饭的做法

  一、日式炸鸡盖饭的做法

  材料

  炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

  做法

  1.备料:蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

  2.盛半碗米饭,均匀撒上一小勺寿司酱油;

  3.放一层黄瓜,挤上沙拉酱;

  4.放一层生菜,挤上沙拉酱;

  5.最后放一层炸鸡小块,挤上沙拉酱。

  二、土豆丁盖浇饭的做法

  材料

  米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

  做法

  1.土豆洗净切小丁,西红柿洗净也切丁,芹菜洗净切小段,洋葱洗净切碎米;

  3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟,放肉末,肉末炒至变色,放黄油;

  3.下洋葱,西红柿,芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦),加调料调味。

  三、台湾卤肉饭的做法

  材料

  五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

  做法

  1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出,切成0.5厘米左右的丁备用;

  2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈,扫入少许生粉备用;

  3.锅中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄,将红葱酥取出,油留在锅中备用;

  4.用炸红葱头的油来爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至变色出油后,依次放入老抽,生抽,广东米酒,水,烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

  四、鱼香茄子盖饭的做法

  材料

  长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

  做法

  1.洗净的茄子沥干水分,切厚点圆片入锅炸软捞出;

  2.锅中留底油,葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

  3.倒入炸好的茄子拌炒一下,再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味,浇在米饭上即可。

  五、番茄牛腩盖浇饭的做法

  材料

  牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

  做法

  1.牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水),捞出沥干;

  2.洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块,姜切片;

  3.油锅烧热,入姜片爆香,入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

  4.番茄酱半小碗备用;

  5.锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀,再加番茄酱炒均;

  6.加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖,中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

  点击下页查看>>>盖浇饭的做法

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