红烧狮子头的6种好吃做法推荐

映芳分享 2016-08-05 15:10:47

　　红烧狮子头是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。红烧狮子头醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。你想了解好吃美味的红烧狮子头要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐6种红烧狮子头的好吃做法。

　　红烧狮子头好吃做法1

　　红烧狮子头材料

　　猪肉末，鸡蛋一个，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉，白糖(少量)。

　　红烧狮子头做法

　　1.肉末中加入鸡蛋、料酒、盐、生抽、糖和淀粉顺着同一方向搅拌至粘性。

　　2.手醮湿，取肉馅在手掌中搓圆。

　　3.锅中加入油烧热，将肉丸放入，中火煎成表面呈焦黄，滤去多余的油。

　　4.在煎好的肉丸中加入老抽、白糖和少量水，小火煮干即可。

　　红烧狮子头材料

　　主料：猪肉末(不要全瘦的，要有肥有瘦)

　　配料：既是“家常”的狮子头，配料可以选择自己喜欢的东西，不必拘泥于食谱上的传统食谱(如莲藕)，可以选红萝卜、马蹄等或什么都不加，用纯净肉末来做。

　　红烧狮子头做法

　　1、将肉末用盐、酱油、生粉、葱末、姜茸拌匀，朝同方向搅拌起劲。

　　2、加入自己喜欢的配料(莲藕、马蹄、胡萝卜等)，捏成丸子。

　　3、入油锅炸熟。

　　4、锅里少许油，放入适量生抽、糖、水做调味汁，然后放入炸好的肉丸焖十分钟左右入味。

　　红烧狮子头材料

　　肉泥，马蹄，鸡蛋，生抽，鸡精，蚝油，葱花，面包糠，葱段，姜片，冰糖，水淀粉少许

　　红烧狮子头做法

　　1红烧狮子头.马蹄去皮剁碎，加入肉馅中，放入调料生抽、鸡精、蚝油、葱花拌匀，顺着一个方向搅拌上劲

　　2.鸡蛋煮熟后，去壳备用。

　　3.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成大丸子(手上可先沾水再抓肉馅，防止粘手。)

　　4.锅里放油烧至8-9成热(见到轻微冒烟)，肉丸子裹层面包糠后入锅炸至表面金黄即可捞出。

　　5.洗净锅，放入炸好的丸子，加入水，葱段、姜片，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。大约10分钟，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。

　　菜谱简介又名四喜丸子，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，以取其吉祥之意。

　　红烧狮子头材料

　　去皮半肥瘦猪肉400g，粟粉3汤匙

　　腌料：鸡蛋1粒，姜汁1汤匙，糖和黄酒1茶匙，生抽和麻油2汤匙，胡椒粉半茶匙

　　酱汁：姜2片，葱白1支，上汤半杯，黄酒和蚝油1汤匙，头抽和糖适量

　　勾芡：粟粉加清水

　　红烧狮子头做法

　　1、猪肉切小块后剁成碎粒状，加入腌料顺时钟搅拌至起胶，再把粟粉加入拌至有黏性，腌1小时。

　　2、分成等分，搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)

　　3、倒出多余的油，加入姜片和葱白爆香。

　　4、把狮子头放回锅里，加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)

　　5、勾芡后即可出锅。