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鱼香肉丝有哪些不同的做法

映芳分享

  鱼香肉丝菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。你知道好吃的鱼香肉丝要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐几款鱼香肉丝的做法。

  鱼香肉丝的好吃做法一

  鱼香肉丝的材料

  主料:猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)

  辅料:水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

  鱼香肉丝的做法

  1、里筋肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。

  2、将葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

  3、热油锅,倒入肉丝煸炒,等变色后装碗备用。

  4、重启油锅,倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后,加入肉丝一起翻炒。

  5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

  6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。

  7、等到汤汁稍微变粘稠时,加入鸡粉迅速翻炒,装盘即可。

  鱼香肉丝的好吃做法二

  鱼香肉丝的材料

  猪肉200克,青椒30克,胡萝卜15克,木耳10克,辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

  鱼香肉丝的做法

  1.木耳用水泡发后切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝。

  2.姜、葱、蒜切末,辣椒洗净去籽,切成碎末,淀粉加水调成湿粉备用。

  3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝,加入盐和调好的水淀粉,抓匀。

  4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋,调成调味汁,备用。

  5.锅中放油,开大火烧热,放入干辣椒爆香后,下入肉丝翻炒片刻。

  6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等,以大火快炒。

  7.等肉丝炒熟后,兑入刚才调好的调味汁勾芡,炒匀后即可出锅。

  鱼香肉丝的好吃做法三

  鱼香肉丝的材料

  木耳丝 1 把

  青椒 半 个切丝

  肉丝 1 大碗

  鱼香肉丝的做法

  1. 肉丝加淀粉、1 大匙酒、1 大匙酱油腌好后炒熟盛起。

  2. 油烧热,爆香葱丝、姜丝,倒 1 大匙辣豆瓣酱略炒片刻后加切好丝的青椒(半只)、木耳丝混炒,加肉丝,再加 1 大匙酱油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少许水,炒熟即可。如果汁多,可勾芡。

  鱼香肉丝的好吃做法四

  鱼香肉丝的材料

  主料:猪里脊300克,黑木耳10朵,笋200克,葱末1汤匙15克,姜末1汤匙15克,蒜末1汤匙15克,剁椒4汤匙60克

  调料:酱油1汤匙15ml,醋2汤匙30ml,料酒1茶匙5ml,糖1汤匙15ml,盐1/2茶匙3克,香油1/2茶匙3ml,清水3汤匙45ml,水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

  鱼香肉丝的做法

  1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝,葱姜蒜切末。

  2、将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

  3、将葱末放入碗中,调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。

  4、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后和肉丝混合。

  5、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

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