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好吃豆芽菜的4种做法大全

映芳分享

  豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的豆芽菜的4种做法。

  一、酸菜豆芽菜的做法

  豆芽菜的材料

  酸菜50公克,豆芽菜100公克,红辣椒1支,盐1/2小匙

  豆芽菜的做法

  1.酸菜洗净切丝,放入水中浸泡约10分钟,捞出沥干水分备用。

  2.豆芽菜洗净,去除根部;红辣椒洗净,去皮及籽后切丝;备用。

  3.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒小火爆香,加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

  二、爽口绿豆芽的做法

  菜谱简介 开胃、爽口

  豆芽菜的材料

  绿豆芽,蒜苗,干红辣椒,油炸花生米,柿醋

  豆芽菜的做法

  将绿豆芽洗好,蒜苗切好,准备少许去皮油炸花生米。

  放少许油,等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽,快速翻炒,依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

  最后快出锅时放入蒜苗,整个制作过程只要2-3分钟。

  豆芽菜的小诀窍

  只要快速翻炒即可

  三、炒绿豆芽的做法

  菜谱简介 味鲜,脆嫩。

  豆芽菜的材料

  主料:绿豆芽400克,

  辅料:虾米25克,香菜10克,

  调料:色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

  豆芽菜的做法

  1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

  2.葱切段,姜切丝;

  3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

  4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

  豆芽菜的食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  四、香辣绿豆芽的做法

  豆芽菜的材料

  绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。

  豆芽菜的做法

  1、绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分。

  2、炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出不要,放葱丝炝锅,烹醋,下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。

  豆芽菜的特点

  脆嫩鲜香

  豆芽菜的小诀窍

  1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

  2、炒制时须旺火速成。

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