好吃豆芽菜的4种做法大全

　　豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的豆芽菜的4种做法。

　　一、酸菜豆芽菜的做法

　　豆芽菜的材料

　　酸菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙

　　豆芽菜的做法

　　1.酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

　　2.豆芽菜洗净，去除根部;红辣椒洗净，去皮及籽后切丝;备用。

　　3.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

　　二、爽口绿豆芽的做法

　　菜谱简介 开胃、爽口

　　豆芽菜的材料

　　绿豆芽，蒜苗，干红辣椒，油炸花生米，柿醋

　　豆芽菜的做法

　　将绿豆芽洗好，蒜苗切好，准备少许去皮油炸花生米。

　　放少许油，等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽，快速翻炒，依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

　　最后快出锅时放入蒜苗，整个制作过程只要2-3分钟。

　　豆芽菜的小诀窍

　　只要快速翻炒即可

　　三、炒绿豆芽的做法

　　菜谱简介 味鲜，脆嫩。

　　豆芽菜的材料

　　主料：绿豆芽400克，

　　辅料：虾米25克，香菜10克，

　　调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

　　豆芽菜的做法

　　1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

　　2.葱切段，姜切丝;

　　3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

　　4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　豆芽菜的食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　四、香辣绿豆芽的做法

　　豆芽菜的材料

　　绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

　　豆芽菜的做法

　　1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

　　2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　豆芽菜的特点

　　脆嫩鲜香

　　豆芽菜的小诀窍

　　1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

　　2、炒制时须旺火速成。