铁板烧的做法大全

　　铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。下面是学习啦小编给你讲一讲铁板烧的做法大全。

　　一、铁板烧鱿鱼的做法

　　材料

　　鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)

　　做法

　　鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

　　以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

　　将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

　　去多余的酱料放上去铁板烧。

　　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

　　比较香)。

　　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

　　的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

　　汁基本上干了就可以了。

　　二、铁板烧汁一品虾的做法

　　材料

　　基围虾，白葡萄酒，一品鲜生抽，糖，盐，葱姜蒜粉，姜末，蒜末 ，葱段

　　做法

　　1、新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味。

　　2、铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末。

　　3、等蒜姜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，煎至两面变色。

　　4、喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里。

　　5、撒上葱段翻炒一下即可装盘享用

　　三、铁板烧汁豆腐的做法

　　材料

　　卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖

　　做法

　　1、豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。

　　2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。

　　四、铁板烧鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅8只，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量

　　做法

　　1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。

　　2.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翅和冰糖，煎至鸡翅熟即可。