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家常草鱼的做法大全

映芳分享
  对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。下面学习啦小编跟你分享一下家常草鱼的做法大全。

  红烧草鱼的家常做法

  材料

  (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右

  (2)葱段,姜丝,

  (3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,

  (4)淀粉,菜籽油

  做法

  一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

  二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

  三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

  四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

  五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

  水煮草鱼的家常做法

  材料

  草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

  做法

  1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

  2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

  3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

  4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。

  清蒸草鱼的家常做法

  材料

  主料:草鱼1条

  辅料:红椒适量,柿子椒适量,橘子1个

  调料:食盐适量,葱2段,白酒适量,蒸鱼豉油适量

  做法

  1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。

  2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。

  3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

  4、在鱼肚子里抹上盐。

  5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

  6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

  7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。

  8、打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

  9、鱼盛到碟子中,放入锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。

  10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。

  11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。

  12、淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。

  豉油蒸小草鱼的家常做法

  材料

  草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油

  做法

  1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;

  2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上;

  3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油;

  4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~

  小诀窍

  平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐,直接用保鲜袋装好冷冻就是,等要吃的时候拿出来自然散冻再料理,鲜味不失哦~如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈~

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