牛肉辣椒酱的做法大全

　　牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人。下面是学习啦小编给你整理的牛肉辣椒酱的做法大全。

　　牛肉辣椒酱的好吃做法一、

　　材料

　　牛肉500克，洋葱1个，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　调料

　　植物油200克，蒜蓉香辣酱50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.锅中放油，油热后，倒入洋葱末

　　2，再倒入牛肉丁，这时候就要小火慢炒着

　　3，一直炒到牛肉变色，洋葱发出香味，而且都没有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣酱，和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱，是秋天做的哈，每次一做到和辣有关的东西，这个调料必然登场，相当受欢迎，可惜的是，快没了)

　　5，在炒酱的空当儿，咱们也别闲着。这花生米，洗净后，少放一点油，用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

　　6，酱炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔进去，关火、

　　牛肉辣椒酱的好吃做法二、

　　材料

　　红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

　　做法

　　1.将辣椒洗净，用料理机打碎;

　　2.牛肉切碎或用料理机打碎;

　　3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;

　　4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;

　　5.加入牛肉翻炒;

　　6.再加入辣椒碎略炒;

　　7.加入白糖、盐、姜末;

　　8.加入黄豆酱;

　　9.小火炖半个小时，

　　10.加入番茄酱，拌匀;

　　11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;

　　牛肉辣椒酱的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

　　小诀窍

　　六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

　　牛肉辣椒酱的好吃做法四、

　　材料

　　用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

　　调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法

　　1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

　　2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

　　3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

　　4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

　　5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

　　6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

　　7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

　　8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

　　9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。

　　2、除了牛肉(多炒一会，吃上去像牛肉干)、姜和调味料以外的东西，加入顺序不用太遵循，我也是瞎搞的，不过效果真的很好呢!