鸡翅的做法大全

　　鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡翅的做法大全。

　　一、蒜香鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

　　3、大蒜切末。

　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　二、盐焗鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅 10个

　　粗盐 1500g

　　盐焗鸡粉 5g

　　沙姜粉 3g

　　料酒 1汤匙

　　姜 2片

　　八角 3颗

　　花椒 20颗

　　油纸 2张

　　做法

　　1.鸡翅洗干净拭干表面水分，用牙签戳些小孔以便入味。

　　2. 把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。

　　3. 把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。

　　4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来，埋入炒锅中炒热的盐中。

　　5.盖上盖子，保持最小火焖30分钟，关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包，打开，把鸡翅夹出装盘即可。

　　小诀窍

　　1、也可以用整只三黄鸡做，增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可，时间上再增加十分钟。

　　油纸要确保包严实，否则鸡翅直接接触到盐，会太咸。

　　2、如果你的炒锅保温性能不是很好，那么建议盐在炒锅中炒热后，转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。

　　三、啤酒鸡翅的做法

　　材料

　　啤酒 1罐

　　葱 5g

　　姜 10g

　　蒜 5g

　　糖 少许

　　食用油 适量

　　生抽 适量

　　盐 少许

　　做法

　　1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

　　2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

　　3、葱姜蒜切好备用。

　　4、准备好一罐啤酒。

　　5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

　　6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

　　7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

　　8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

　　9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。

　　10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

　　11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

　　12、焖到差不多汁干即可盛出。

　　四、麻辣鸡翅的做法

　　材料

　　主料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

　　做法

　　鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

　　2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。