怎么做芹菜比较好吃

　　芹菜能祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做芹菜比较好吃?

　　一、菜炒香菇的做法

　　材料

　　主料：芹菜400克，鲜香菇50克，

　　调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

　　做法

　　芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

　　香菇切片。

　　醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

　　炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

　　二、芹菜糯米烧麦的做法

　　材料

　　糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

　　做法

　　1.糯米泡水四个小时

　　2.上锅蒸20分钟，(可少洒些水)

　　3.蒸好后拌入调料

　　4.加入芹菜末

　　5.拌好后，盖盖备用

　　6.面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟

　　7.分成10个小剂子

　　8.取其中一个擀圆

　　9.包入馅料

　　10.折成烧麦状

　　11.依次将其他包好

　　12.烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右

　　三、芹菜香干肉丝的做法

　　材料

　　五香干，猪肉丝(选择里脊部位)，芹菜，蒜头

　　做法

　　1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

　　2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后，用植物油调开。

　　3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

　　4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

　　5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽)，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味

　　四、清淡爽口调芹菜的做法

　　材料

　　芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜

　　做法

　　1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。

　　2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。

　　3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。