腰果菜肴的4种做法推荐

　　腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果菜肴是我们的家常菜品之一，你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳肴吗？下面学习啦小编给你推荐4款好吃的腰果菜肴做法。

　　好吃的腰果菜肴做法1——腰果鸡丁

　　腰果鸡丁的材料

　　腰果1量杯，鸡丁1量杯，熟红萝卜丁1/2量杯，甜豆丁1量杯，鲜香菇丁1/2量杯，蒜末1大匙，水120cc，A.盐2小匙，柴鱼味精1/2小匙，白胡椒粉2小匙，B.太白粉2/3大匙，香油1/2大匙

　　腰果鸡丁的做法

　　1.将鸡丁加入调味料B中抓匀腌渍备用。

　　2.热油锅，放入作法1的鸡丁炒半熟盛盘备用。

　　3.另热油锅，加入蒜末爆香再依序放入其余材料及调味料一起炒至熟即可。

　　好吃的腰果菜肴做法2——西芹腰果鸡丁

　　西芹腰果鸡丁的材料

　　鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花

　　西芹腰果鸡丁的做法

　　1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

　　2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。

　　3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。

　　好吃的腰果菜肴做法3——西芹腰果烩鲜鱿

　　西芹腰果烩鲜鱿的材料

　　西芹，速冻鱿鱼，腰果，鲜百合，盐，鸡精

　　西芹腰果烩鲜鱿的做法

　　1、西芹去筋，斜切块。

　　2、热油将姜米爆香后，倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。

　　3、倒入西芹块，混合后加食盐、鸡精调味。

　　4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。

　　西芹腰果烩鲜鱿的制作诀窍

　　腰果不要太早入锅，否则没有脆性，影响口感。

　　好吃的腰果菜肴做法——腰果莴笋炒山药

　　腰果莴笋炒山药的材料

　　莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

　　腰果莴笋炒山药的做法

　　1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

　　3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

　　5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

　　小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。

        含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

　　挑选腰果的方法

　　应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。

　　腰果的制作技巧

　　1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

　　2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

　　3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

　　腰果的保存方法

　　一周，应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。

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