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腰果菜肴的4种做法推荐

映芳分享

  腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如密,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果菜肴是我们的家常菜品之一,你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳肴吗?下面学习啦小编给你推荐4款好吃的腰果菜肴做法。

  好吃的腰果菜肴做法1——腰果鸡丁

  腰果鸡丁的材料

  腰果1量杯,鸡丁1量杯,熟红萝卜丁1/2量杯,甜豆丁1量杯,鲜香菇丁1/2量杯,蒜末1大匙,水120cc,A.盐2小匙,柴鱼味精1/2小匙,白胡椒粉2小匙,B.太白粉2/3大匙,香油1/2大匙

  腰果鸡丁的做法

  1.将鸡丁加入调味料B中抓匀腌渍备用。

  2.热油锅,放入作法1的鸡丁炒半熟盛盘备用。

  3.另热油锅,加入蒜末爆香再依序放入其余材料及调味料一起炒至熟即可。

  好吃的腰果菜肴做法2——西芹腰果鸡丁

  西芹腰果鸡丁的材料

  鸡胸肉,淀粉(团粉),老抽,黄油,生腰果,姜丝,蒜白,泡椒,丁芹菜,鸡精,十三香粉,料酒(黄酒),葱花

  西芹腰果鸡丁的做法

  1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

  2.锅放少许油,烧至八成热,将生腰果放入,转中火,炸至金黄捞出沥干油分。

  3.锅坐油,爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香,下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒,加入腰果、调入鸡精、十三香粉,料酒,撒葱花拌匀即可。

  好吃的腰果菜肴做法3——西芹腰果烩鲜鱿

  西芹腰果烩鲜鱿的材料

  西芹,速冻鱿鱼,腰果,鲜百合,盐,鸡精

  西芹腰果烩鲜鱿的做法

  1、西芹去筋,斜切块。

  2、热油将姜米爆香后,倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。

  3、倒入西芹块,混合后加食盐、鸡精调味。

  4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。

  西芹腰果烩鲜鱿的制作诀窍

  腰果不要太早入锅,否则没有脆性,影响口感。

  好吃的腰果菜肴做法——腰果莴笋炒山药

  腰果莴笋炒山药的材料

  莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

  腰果莴笋炒山药的做法

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

  5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

  小贴士:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统,增进食欲山药有健脾,除湿,补气,益肺,固肾,益精的功效。

        含有可溶性纤维,能助消化,降血糖 腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

  挑选腰果的方法

  应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳。

  腰果的制作技巧

  1.挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

  2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

  3.应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

  腰果的保存方法

  一周,应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

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