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贝壳类海鲜怎么做才好吃

曾扬分享

  辣炒贝壳

  辣炒贝壳食材准备

  蛤蜊400克,洋葱少许,青红椒适量,香油适量,熟芝麻少许,红油适量,葱姜蒜适量,淀粉,料酒,胡椒粉,辣椒粉,酱油,高汤。

  方法步骤

  1、将蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少许盐,浸泡让其吐沙;

  2、青红椒切圈,洋葱切碎,姜蒜切末,葱切花;

  3、取锅烧水,水开后放入蛤蜊,至壳打开后即可捞出;

  4、取小碗,放入香油,少许水淀粉,胡椒粉,酱油,高汤,辣椒粉拌匀成调味酱;

  5、另起锅,倒入适量辣椒油,然后放入辣椒,洋葱和姜蒜爆香;

  6、接着放入煮好的贝壳,放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

  芝士焗青口

  芝士焗青口食材准备

  青口贝适量,芝士适量,泡椒,黄油,大蒜,柠檬适量。

  方法步骤

  1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁,然后放入烤盘中待用;

  2、泡椒剁碎,蒜剁泥,锅烧热后放入黄油,然后爆香泡椒和蒜泥;

  3、炒香后出锅,均匀的放在每一个青口上;

  4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上,烤箱预热180度;

  5、烤盘入烤箱,烤10分钟左右即可食用。

  蒜蓉蒸扇贝

  蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。

  食材准备

  扇贝4个,蒸鱼豉油20ml,蒜瓣4个,芝麻油30ml,葱姜少许,五香粉适量,红椒,料酒30ml。

  方法步骤

  1、将扇贝来回刷洗,洗净后敲开,将肉取出洗净;

  2、在贝肉上划上刀口,然后加入料酒腌一会;

  3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎,然后加入豉油,五香粉混匀;

  4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中,将混匀的调味料淋在贝肉上;

  5、放入蒸锅中,大火烧开会后蒸5分钟左右;

  6、另起炒锅,放入芝麻油,爆香葱花,然后淋在贝肉上即可。

  小贴士

  扇贝蒸的时间不宜过长,清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

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