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香浓汤菜谱的制作技巧与窍门

春燕分享

  好喝的汤是需要一定的制作技巧,因为这不仅是需要保留好汤的美味,也是保留汤营养的做法,那么在家的话应该如何进行烹制好喝的汤呢?以下是学习啦小编为你整理的汤菜谱的制作秘诀,希望能帮到你。

  汤菜谱的制作秘诀

  苦瓜汤

  材料:苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

  调味料:酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

  步骤:

  1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。

  2、汤锅放水,放入苦瓜及荫瓜,一起煮开,

  3、再转小火焖煮至苦瓜变软后,加入素火腿片、酱油及盐,调好咸淡味道,淋上麻油即成。

  乌梅萝卜汤

  材料:乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g

  调味料:冰糖、桂花卤各适量

  步骤:

  1、萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。

  2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

  汤菜谱的制作方法

  海草堂

  材料:干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量

  调味料:盐、香菇粉各适量

  步骤:

  1、汤锅放水,放入姜片一起煮开。

  2、汤煮沸后放入海带芽煮开,加入所有调味料,调好咸淡味道,起锅前洒上白芝麻即可。

  陈皮萝卜汤

  材料:白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g

  调味料:盐少许、香菜或九层塔少许

  步骤:

  1、先将萝卜洗净后,去皮切块;将香菜洗干净,切碎;把陈皮和山楂过水洗一遍。

  2、在煲中放入适量的清水,煮开后,将以上所有材料放入,用大火煮,煮开之后转成小火,煮到萝卜熟烂,加盐调味,撒上香菜即可出锅。

  汤菜谱的制作

  简易南瓜汤

  材料:小金瓜2个

  调味料:椰浆(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高汤)2杯(480ml)、海盐一小撮、橄榄油(或椰子油)1汤勺(15ml)、枫糖浆(或龙舌兰蜜、冰糖)2汤勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜汤可省略)1/4茶匙

  步骤:

  1、将烤箱预热到176摄氏度,在烤盘上铺上锡纸或油纸。

  2、将小金瓜一剖为二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。

  3、在瓜肉表面刷一层油,然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟,直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉,晾10分钟,然后将瓜肉用铁勺刮出来,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。

  4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中,搅拌均匀。

  5、将混合物倒入一口锅中,用中小火煮5-10分钟,尝一下,根据口味调味,然后就可以直接享用啦。

  莲藕山药汤

  材料:莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片

  调味料:植物油、盐各适量

  步骤:

  1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片,姜切成丝。

  2、炒锅烧热,倒一点点油,放姜丝爆香,下胡萝卜略炒,加开水,移入砂锅中,煮开后放入莲藕、山药、枸杞,小火煮20分钟即可,出锅前加点盐,味道鲜美。

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