鸭肉火锅营养美味的做法图解
燕华分享
火锅一般人喜欢用羊肉鸡肉等肉类来做主料，但是鸭肉火锅，有多少人喜欢吃的呢?以下是学习啦小编收集整理的鸭肉火锅营养美味的做法，希望对你有帮助。
制作鸭肉火锅的食材
鸭肉火锅营养美味的做法
1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克
2.把鸭腿洗净切块
3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起
4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段
5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段
6.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味
7.鸭皮翻炒的微微发卷
8.加花椒粒翻炒出香味
9.加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开
10.转小火炖50分钟左右
11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可
12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了
鸭肉的营养价值
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
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