正宗罗汉斋的做法图解教程
罗汉斋原为寺院菜,初时制作比较简单，是很受欢迎的一道素菜。下面是学习啦小编为你整理的正宗罗汉斋的做法，不放一起动手试试吧!
正宗罗汉斋食材准备
正宗罗汉斋做法步骤
1.腐竹泡发切段
2.香菇泡发备用
3.木耳浸泡后，洗净备用
4.西葫芦滚刀切块备用
5.座锅加入花生油，下姜片煸香
6.加入香菇炒至干水，出香味
7.加入西葫芦和少许盐，大火快炒3分钟
8.加入腐竹
9.加入木耳
10.倒入特制酱油，炒匀后焖煮5分钟(特制酱油是比生抽有色浓香、又没老抽色重，是春节期间出游到一家农场自制的，豆香味香醇且口感一流)
11.纯纯的农家气息、全素的罗汉斋，无须过份的调味料，只要盐和酱油就搞定，香!
12.享用喽!
正宗罗汉斋做法小贴士
腐竹、木耳和香菇最好用冷水浸泡2小时以上，特别是木耳，用热水或开水泡发的影响口感
文章目录
一、罗汉斋的营养价值
二、罗汉斋的热量
三、罗汉斋的宜忌人群
罗汉斋的营养价值
香菇的营养价值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
猴头菇的营养价值
猴头菇又叫猴头、猴头菌,因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,长期以来,人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”,或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用,民间谚语有“多食猴头,返老还童”之说。
木耳的营养价值
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
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