西兰花家常菜谱有什么
大中小西兰花 营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。对于西兰花怎么使用其制作美味佳肴呢?以下是学习啦小编为你整理的西兰花家常菜谱，希望能帮到你。
西兰花家常菜谱：西兰花拌金针菇
菜谱简介 优选新鲜金针菇，金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多发达国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。西兰花被誉为“明星蔬菜”，西兰花热量非常低，适合减肥。
材料
西兰花块200g ，金针菇150g，蒜肉20g ，泰椒2个，凉拌汁，香油1/3茶匙
做法
1、西兰花、小泰椒洗净备用，金针菇洗净后切去根部备用;
2、西兰花切成约1.5厘米的块，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈;
3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟，再放入金针菇一起烫1分钟，捞出沥干备用;
4、取一碗，倒入所有食材，根据个人口味加入凉拌汁拌匀，淋入香油即可。
西兰花家常菜谱：西兰花玉米碎Couscous
菜谱简介 Couscous 是即食盒装，在咱州的Walmart有售，要食用时加点菜或调料和热水，在碗里闷5至10分钟就可以了，关键是佐料配菜，如果比较讲究，可以用心地炒一些你喜欢的菜加进去，如果图快捷，加点油盐甚至煎个荷包蛋，也挺好。
材料
原材料：
大朵西兰花1/2个，玉米碎Couscous2/3杯，咸肉粒1/2杯，香葱1棵，清水或高汤1杯。
调料：
盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法
一、把玉米碎放入在大碗，将西兰花摘成小朵;
二、把咸肉粒煸至出油;
三、盛起咸肉粒放在装玉米碎的碗，搅拌，将锅里多余的油滗出，锅底留少许油;
四、倒入西兰花，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒西兰花至熟;
五、倒入1杯清水，烧沸;
六、倒入装玉米碎和咸肉的碗里，盖上盖子，闷约8分钟，撒上葱花，可以开工了。
小诀窍
一、咸肉有时象个药引子，用来做菜时配上咸肉，味道好多了;
二、玉米碎可以配上好多菜，本身也可以成为配菜，也可做沙拉。
西兰花家常菜谱：味汁牛肉西兰花
材料
原材料：牛肉约100克，西兰花1大朵，姜丝1撮。
调料：袋装牛肉汁约1/2杯，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，糖2/3茶匙，玉米淀粉3茶匙，盐1茶匙，菜油1汤匙，麻油1茶匙。
做法
一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用;
二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味;
三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅;
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁;
五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻;
六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡;
七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。
小诀窍
一、牛肉要抓至起胶感出粘性，感觉太粘稠时就加少量水，不要一次过加太多水哦，抓至水被吸收，这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软;
二、牛肉腌后静置时间相对长些，有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用，但也不能太长时间，这样牛肉会变坏，隔一夜效果比较理想;
三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅，可以立即抛，家庭滑炒牛肉时不要太大火;
四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。
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