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西兰花家常菜谱有什么

春燕分享

  大中小西兰花 营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。对于西兰花怎么使用其制作美味佳肴呢?以下是学习啦小编为你整理的西兰花家常菜谱,希望能帮到你。

  西兰花家常菜谱:西兰花拌金针菇

  菜谱简介 优选新鲜金针菇,金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在许多发达国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。西兰花被誉为“明星蔬菜”,西兰花热量非常低,适合减肥。

  材料

  西兰花块200g ,金针菇150g,蒜肉20g ,泰椒2个,凉拌汁,香油1/3茶匙

  做法

  1、西兰花、小泰椒洗净备用,金针菇洗净后切去根部备用;

  2、西兰花切成约1.5厘米的块,蒜肉切成蒜泥,小泰椒切成圈;

  3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟,再放入金针菇一起烫1分钟,捞出沥干备用;

  4、取一碗,倒入所有食材,根据个人口味加入凉拌汁拌匀,淋入香油即可。

  西兰花家常菜谱:西兰花玉米碎Couscous

  菜谱简介 Couscous 是即食盒装,在咱州的Walmart有售,要食用时加点菜或调料和热水,在碗里闷5至10分钟就可以了,关键是佐料配菜,如果比较讲究,可以用心地炒一些你喜欢的菜加进去,如果图快捷,加点油盐甚至煎个荷包蛋,也挺好。

  材料

  原材料:

  大朵西兰花1/2个,玉米碎Couscous2/3杯,咸肉粒1/2杯,香葱1棵,清水或高汤1杯。

  调料:

  盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

  做法

  一、把玉米碎放入在大碗,将西兰花摘成小朵;

  二、把咸肉粒煸至出油;

  三、盛起咸肉粒放在装玉米碎的碗,搅拌,将锅里多余的油滗出,锅底留少许油;

  四、倒入西兰花,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒西兰花至熟;

  五、倒入1杯清水,烧沸;

  六、倒入装玉米碎和咸肉的碗里,盖上盖子,闷约8分钟,撒上葱花,可以开工了。

  小诀窍

  一、咸肉有时象个药引子,用来做菜时配上咸肉,味道好多了;

  二、玉米碎可以配上好多菜,本身也可以成为配菜,也可做沙拉。

  西兰花家常菜谱:味汁牛肉西兰花

  材料

  原材料:牛肉约100克,西兰花1大朵,姜丝1撮。

  调料:袋装牛肉汁约1/2杯,生抽1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,糖2/3茶匙,玉米淀粉3茶匙,盐1茶匙,菜油1汤匙,麻油1茶匙。

  做法

  一、解开袋包装,取一半汁在A碗内,吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用;

  二、牛肉切片入B碗,放生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,,胡椒粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙入B碗,手抓至牛肉感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙,继续抓均匀,最后放菜油1汤匙,抓匀,以保持牛肉的水份,入密实盒放冰箱半天或隔夜,这样比较入味;

  三、锅置炉上,起中火,滑炒牛肉八至九成熟,出锅;

  四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙,搅拌均匀成为碗汁;

  五、开锅起大火,锅热加适量菜油和姜丝1撮,爆香后倒入西兰花翻炒片刻;

  六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,将西兰花翻炒至断生,倒入碗汁,烧至汁起大泡;

  七、倒入滑炒过的牛肉,撒麻油约1茶匙,兜匀就立即出锅。

  小诀窍

  一、牛肉要抓至起胶感出粘性,感觉太粘稠时就加少量水,不要一次过加太多水哦,抓至水被吸收,这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软;

  二、牛肉腌后静置时间相对长些,有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用,但也不能太长时间,这样牛肉会变坏,隔一夜效果比较理想;

  三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅,可以立即抛,家庭滑炒牛肉时不要太大火;

  四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。

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