西餐厅精美小食有什么

春燕分享 2017-08-16 10:37:16

　　西餐小食，相信大家都很喜欢吃，每次去西餐厅都会频点，那你知道西餐小食也是可以在家自制的吗?具体制作方法又有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐厅精美小食菜谱，希望能帮到你。

　　西餐厅精美小食菜谱：英式司康

　　材料

　　低筋面粉 500克

　　细砂糖 60克

　　海盐 1/2小匙

　　泡打粉 3tsp

　　黄油 130g

　　牛奶 250ml

　　做法

　　1 准备好所有材料，黄油切块。

　　2 干料混合。

　　3 干料放入黄油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成团。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半个小时。

　　6 擀成2cm厚的面皮，用直径6cm模具压成圆形，可以做15个。

　　7 鸡蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱预热200度，将至191度烘烤15-20分钟。

　　小诀窍

　　1 没有模具可以切成三角形，或者擀长圆形，像切蛋糕一样切成几份。

　　2 黄油不用软化，要用切拌的手法搓成细砂状，不要过度揉搓。

　　3 揉好的面团成团即可，不需要太光滑。

　　4 面团可以保存在冰箱冷冻保存2个星期，随吃随烤。

　　5 可以涂抹奶油和果酱。

　　材料

　　番薯，红豆，自制的肉桂苹果酱(可以用蜂蜜代替)

　　做法

　　1.红豆和番薯分别用高压锅煮烂，捣成泥，在红豆泥里加肉桂苹果酱或者蜂蜜调味，这次的番薯痕甜，所以不用调味，如果不甜也可以用蜂蜜调味。

　　2.然后各取少量搓成小球放在保鲜膜上，抱起来拧紧之后，摊开，放一个葡萄干在中间点缀下即可

　　材料

　　蛋黄糊：蛋黄4个、糖30G、油40G、水45G、低粉90G;

　　蛋白：蛋白4个、糖50G、白醋N滴;

　　烘焙时间：175C°，15-20分钟。

　　做法

　　分别将蛋黄糊和蛋白糊打发，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌搅匀，倒入模具，进烤箱烘焙时间：175C°，15-20分钟。拿出来后晾凉均匀涂抹馅料，卷起后切。