西餐冷菜菜谱有哪些

　　冷菜品质优良,出品及时,可以诱发客人食欲,给客人以美好的第一印象。那你知道西餐冷菜有哪些做法吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐冷菜菜谱，希望能帮到你。

　　西餐冷菜菜谱之鸡肉罗勒冷盘

　　菜谱简介 这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道，做法也很简单十分适合西餐初学者。营养补充站：15g脂肪，47g蛋白质，3g碳水化合物，1380千焦热量(330千卡)。

　　材料

　　主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g)

　　调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，萝勒叶少许(装饰)

　　做法

　　1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。

　　2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。

　　3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。番茄对半切开，再切成薄片。

　　4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。

　　5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。

　　西餐冷菜菜谱之泰式凉拌黄瓜卷

　　材料

　　黄瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，葱，蒜粒，香菜，鱼露，青柠汁，糖，

　　做法

　　1.黄瓜洗净去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成丝

　　2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来，放在盘子里。

　　3.取一个碗，放入切碎的泰式辣椒，葱，蒜粒，香菜末，鱼露，青柠汁，糖，调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。

　　西餐冷菜菜谱之意面海鲜沙拉

　　菜谱简介 再也不用为了准备一顿周末的正餐而把厨房弄得一团糟，这道意面芦笋沙拉将众多营养超丰富的爽滑美味统统盛进一个餐盘中，让你享受这简约而又富有内涵的美味。

　　材料

　　螺丝形意大利面适量，橄榄油2汤匙(30ml)，阿维欧欧芹，盐，蛋黄沙拉酱25ml，樱桃西红柿50g，芦笋100g，虾50g，青菜丝50g

　　做法

　　1、将螺丝形意大利面煮熟，控去水分，放入盘中。

　　2、芦笋洗净后用开水焯熟，切小段。虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。

　　3、将芦笋段、樱桃西红柿、虾均放入放意大利面的盘中，加蛋黄沙拉酱、橄榄油、盐、阿维欧欧芹搅拌均匀即可食用。这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。

　　小诀窍

　　意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它，配合芦笋的嫩爽和海鲜的鲜美口感，绝对让你吃上一口就再也找不到不吃它的理由!