西式甜点食谱

　　很多人都有吃下午茶的习惯，甜品通常就作为上班族或主妇们的下午茶的小食了。你知道都有哪些下午茶甜点的制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的西式甜点食谱，希望能帮到你。

　　西式甜点食谱步骤之巧克力奶油卷

　　菜谱简介 圣诞气氛越来越浓了!不过比起英国，这里的气氛好像还差点圣诞的“味道”!～　记得那里每到圣诞，满街除了圣诞树和装饰，还有随处可见的圣诞甜点，热饮，饼干，等等，看都看不过来。所以，今天就推荐给大家一款，特别适合圣诞节吃的“巧克力奶油卷”，味道吗?哈哈看照片就能想像到啦!我好希望大家都能在圣诞节的时候亲手为家人和朋友做这款蛋糕：)

　　材料

　　黑巧克力125克，鸡蛋4只，糖120克，150克淡奶油，蓝梅果酱2大勺，糖粉1大勺，120克酸奶。，工具：长方烤盘，油纸，表花枪，筛子

　　做法

　　把巧克力切成块，放到碗里，隔水溶化。鸡蛋黄和清分离。

　　用电动搅拌器打散鸡蛋黄和糖，直到颜色呈淡黄色。加入巧克力。

　　将蛋白打发泡，加入巧克力糊中。慢慢地搅拌。倒入铺好油纸的烤盘中。入烤箱180度，烤20-25分钟。

　　取出烤好的蛋糕底，再取一张油纸，撒上糖。把蛋糕扣在上面，撕下油纸，换成一个润湿的干净布。直到凉凉。

　　将淡奶油加糖粉打发，然后加酸奶和果酱。搅拌后均匀的铺在蛋糕底上。从蛋糕的一边卷起，卷成卷后撒糖粉装饰奶油，切厚片食用。

　　小诀窍

　　圣诞奶茶：主辅料：红茶包，姜汁，砂糖，牛奶，奶油，巧克力粉/可可粉。做法：1.沸水冲泡红茶包5分钟，加入奶，姜汁，砂糖调味。2.倒入杯中，表面挤奶油，最后撒巧克力粉/可可粉装饰即可。

　　西式甜点食谱步骤之百变甜甜圈

　　材料

　　材料：中粉(或高粉)280克，牛奶100克，淡奶油30克，白糖40克，小鸡蛋1个，奶粉20克，酵母5克，泡打粉2克，盐2克，黄油20克，装饰用：巧克力，椰丝，糖粉，砂糖，杏仁片，开心果等

　　做法

　　40克牛奶加温至30度放入酵母融化15分钟，所有材料(除黄油外)放入面包机，最后加入酵母水，搅拌40分钟后加入软化黄油，再搅拌10分钟关机，基础发酵至2倍大(约1小时)

　　取出面团排气滚圆，松弛15分钟。

　　将面团擀成1公分厚的面片，用甜甜圈模压出圆形，醒发20分钟左右。

　　锅内多放点油烧至8成热改中火，放入面圈，不断翻面炸成金黄色捞出放在吸油纸上。

　　装饰：

　　1)趁热直接撒上糖霜，砂糖或椰丝。

　　2)巧克力加一勺牛奶隔热水融化，淋在上面，再撒上杏仁片或开心果仁等，也还可以涂上色拉酱，沾上肉松，就是咸味的了，甜甜圈是百变的。

　　小诀窍

　　油温要用一小块面团试验，放入油中面团马上浮起即可,炸的时间一共1分钟左右

　　西式甜点食谱步骤之软皮甜味可丽饼

　　材料

　　A.全蛋50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，B.牛奶250cc，C.低筋面粉100公克，D.奶油20公克

　　做法

　　1.将面粉过筛后，与其他材料一起混合、拌匀，静置约30分钟，即为甜味面煳。

　　2.热锅，用餐巾纸擦上薄薄的沙拉油。先滴入几滴面煳测试，若凝结，即可开始制作。

　　3.将适量的面煳放入平底锅。适当的转动，使面煳能平均佈满整个锅面。待饼皮四周略呈捲起，即可翻面，然后马上倒扣出锅。