西餐时蔬菜谱制作有哪些

　　一般我们去西餐厅吃西餐都觉得很不错，那这些美味的西餐是怎么做的呢?西餐中具体的步骤制作有哪些?以下是学习啦小编为你整理的西餐时蔬菜谱，希望能帮到你。

　　新疆风味孜然烤羊排

　　乳羊排的肉质相当软嫩，丰富的油脂适合拿来煎或烤，只要掌握好火候并在前一晚事先醃好羊排，在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相当的简单容易。孜然的风味与蒜头的香气和羊排非常的搭配，没试过的朋友一定得试试看。

　　材料 绿花椰菜1/4颗马铃薯2-3小颗乳羊排一副约450克孜然2大匙沙拉油2大匙红椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海盐适量蒜压末、10瓣糖0.5-1大匙椒盐粉1小匙辣椒粉1/2大匙

　　做法

　　1 醃渍羊排：将所有醃料混合均匀后，铺在羊排上并稍加按摩约3-5分钟，接着放冰箱一晚备用

　　2 制作边菜：起一锅水，水中加入少许盐巴及沙拉油，接着放入汆烫绿花椰菜备用。将马铃薯切成约0.5公分厚的片状，加入适量的奶油、海盐及黑胡椒粉，放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟

　　3 热铸铁锅，到锅热到开始冒烟的时候，放入刮掉醃料的羊排，煎至两面金黄(油多的那面先下去煎，约每2分钟就翻面一次，煎6-8分钟)。

　　4 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分钟。取出后放在烤盘上休息8分钟即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大块，再把切面朝下做休息的动作)

　　塔香磨菇牛排

　　菜谱简介需要使用到刀叉的牛排，仍以西式原始方式料理，但是却运用中式的的吃法，不只省去要动刀动叉…不必要的麻烦也不会影响到一些餐桌上禁忌的习俗。

　　材料 沙朗牛排6~8盎司磨菇100公克九层塔少许蒜头2~3颗黑胡椒粉粗适量黑胡椒粉细适量义大利香料少许盐适量红酒适量奶油适量蠔油少许橄榄油适量

　　做法

　　1 沙朗牛排洗净沥干。九层塔挑取嫩芽部分洗净沥干后，均匀摆在盘底。磨菇洗净切半，蒜头切片备用。

　　2 锅中加入奶油，开小火待奶油全部溶解后，改开中火放入牛排，反复煎至5~8分熟。

　　3 将牛排切片(每片厚度约2公分)，整齐的摆到铺满九层塔的盘子上。

　　4 锅子开小火加入少许橄榄油与蒜片，待蒜片微黄后，开中火加入磨菇拌炒约1分钟，然后加入约100ml红酒、黑胡椒粉(粗/细)各约1/4汤匙、蠔油约1/2汤匙、盐少许、义大利香料约1/5汤匙，拌炒均匀，调中火加入约半碗高汤或是清水继续熬煮约2分钟后，将所有磨菇酱料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排。

　　西餐式玉米浓汤

　　菜谱简介有别于以往的中式玉米浓汤作法，这次来试试看每次去吃西餐义大利面的时候，那种浓郁的餐前浓汤该怎么制作吧!

　　材料 生水果玉米2支马铃薯1颗洋葱1/2颗黑胡椒些许水约2碗

　　做法

　　1 先用刀子将玉米粒整个削下来(也可以在市场请阿姨帮你刨玉米粒喔)，洋葱切碎末后备用接着先用奶油热锅+洋葱炒到变透明色，生玉米炒到变软

　　2 将切块煮熟后的马铃薯加入锅里+一碗水，一直以小火煮到它烂掉为止，移至果汁机将所有材料打烂，就完成浓汤基底啦!最后只要依照个人口味调整水份量、盐巴、黑胡椒后就可以上桌囉!